Уй этинин жүрөгүндө толук көлөмдөгү белок, темир жана фосфор бар. Мындан тышкары, анын калориясы төмөн. Бирок, анын курамында холестеролдун күнүмдүк баасынын үчтөн бири бар. Уйдун этинен көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого болот.
Ал зарыл
-
- уй жүрөгү
- сабиз
- баклажан
- пияз
- болгар калемпири
- adjika
- Apple
- шекер
- зир
- алча сиробу
- соя катыгы
- жарма
- суу
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Жүрөгүңдү жуу. Кичинекей кесимдерге бөлүп, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Кууруунун аягында жүрөктүн бөлүктөрүн ун менен чаңдатыңыз. Бир-эки мүнөт отко таштаңыз. Андан кийин, казанга салып, шорпону же сууну көмөч казанга кайнатыңыз.
2-кадам
Соус жана 1/2 стакан шорпону же сууну уйдун жүрөгү менен идишке кошуңуз. Капкак менен жаап коюңуз. Жай отто эки саат кайнатыңыз.
3-кадам
Табаны жылытыңыз. Пиязды майдалап туурап, томат пастасы (2 аш кашык. L), кумшекер (1 чай кашык), лавр жалбырагы (3 даана) кошуп кууруйбуз. Кайнатыңыз. Даяр болгондон жарым саат мурун казанга куюңуз. Туз кошуу.
4-кадам
Ошондой эле уйдун этин бышырылган бышырууга болот. Эки баклажанды жарым шакекче кылып кесип, жарым саат суу менен жаап коюңуз.
5-кадам
Болгар калемпирин (2 даана), алманы (1 даана) тилкелерге кесип алыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жүрөктү кайнатып, кубиктерге бөлүңүз.
6-кадам
Табага өсүмдүк майын куюңуз. Аны ысытыңыз. Аджика (1 аш кашык) кошуңуз. Андан кийин, сабизди жайып коюңуз. Жүрөк кайнаган шорпону куюңуз. Кайнатуу үчүн калтырыңыз.
7-кадам
Бир аз убакыттан кийин табага баклажанды жана калемпирди салыңыз. Кайнатыңыз, андан кийин жети мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жашылчаларды алма менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Зиреге марттык менен чачыңыз, эки чай кашык шекерди кошуңуз.
8-кадам
Даярдалган уй эттерин үстүнө коюңуз. Соя соусу менен татымал (50 мл), алча кыямынан алчанын сиробу (4 аш кашык).
9-кадам
Өрттү минимумга чейин азайтыңыз. Туруктуу кайнап баштаганда отту өчүрүп салса болот. Тамак даяр.
10-кадам
Даамдуу фрикаделькалар жүрөктөн жасалат. Жүрөктү (210 г) эт майдалагыч менен майдалаңыз. Жарма (15 г), суу (90 мл) кошуп алыңыз. Органикалык тоголокту түзүп, сары майга аздап кактаңыз. Тамакты мешке толук даярдыкка келтирүү керек.
