Тооктун жүрөгүн боор менен бышыруу атайын кулинардык көндүмдөрдү же кошумча кымбат же сейрек ингредиенттерди талап кылбайт. Мындан тышкары, даярдалган тамак дээрлик бардык гарнирлерге туура келет жана ар бир үй-бүлөнүн түшкү же кечки тамагын толуктайт. Адамдын рационунда тоок боорунун болушу организмдин темир менен каныктырылышына өбөлгө түзүп, тоок жүрөктөрүндө белок көп болушу маанилүү.
Ал зарыл
-
- • 0,5 кг тооктун боору;
- • 0,5 кг тоок жүрөктөрү;
- • 1 пияз;
- • тооктун шорпосу - 100 мл;
- • 2 аш кашык каймак;
- • өсүмдүк майы;
- • лавр жалбырагы - 1 даана.
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач тооктун жүрөгүн жана боорун даярдаш керек. Жүрөктөрдү муздак сууга чайкап, идиштерин жана ашыкча майларын кесип салыш керек. Ошондой эле боорду муздак сууга чайкап, өттүн бар-жогун билүү керек. Эгерде боордо бир эле жарылган өт баштыкчасы болсо, анда бүт боор ачуу болот. Боорду майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жүрөктөр өтө чоң болбосо, аларды кесүүгө болбойт. Эгерде жүрөктөр кичинекей өрүктүн көлөмүндөй болсо, анда аларды экиге бөлгөн оң. Ашыкча нымдын агып кетишине жол бериңиз.
2-кадам
Пиязды майдалап, кызарган табада өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Жууган жүрөктөрдү жана боорду ошол жерге кошуп, катуу отто 5 мүнөт кууруп, кээде аралаштырыңыз. Күчтүү бышыруу боордун түшүп кетишине жана жүрөктөрдүн жумшак болушуна жол бербейт. Андан кийин өрттү азайтып, алынган аралашмага 100 мл тооктун шорпосун куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Белок бырышып, боор менен жүрөктөрдүн түсү өзгөргөндө, табага каймак кошуп, жакшылап аралаштырып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Эң аягында татымына жараша туз жана мурч кошуп, лавр жалбырагын көмөч казанга салыңыз. Капкактын астында дагы бир мүнөт кайнатып, мештен чыгарыңыз. Кайнатылган картошка, күрүч, гречка же кайнатылган түстүү капуста менен эң жакшы тейленет. Ошондой эле тамакты снэк катары муздатып жесе болот.
