Пастила - бул кичинекей кезинен эле көпчүлүккө белгилүү болгон алманын даамы. Даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок даамдуу, жыпар жыттуу, сырткы көрүнүшү жана даамы менен мармеладга окшош.
Алма зефирин үй шартында кантип жасасак болот?
Чыныгы үйдөн жасалган алма момпосуйу абдан пайдалуу, анткени анда көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Аны даярдоо үчүн курт тешикчеси жана чириги жок бышкан пайдалуу мөмө-жемиштер керек. Булар чогултулгандан кийин, аларды жууп, кесимдерге бөлүп, өзөгүн алып салууга туура келет. Андан кийин чоюн же түбү калың казанды алып, ичине суу куюңуз, ал түбүн так бир сантиметрге жаап коёт. Дагы куюунун кажети жок, анткени бышыруу учурунда алмадан шире чыгып, күйүп кетпейт.
Андан кийин, алма зефирин бышырууну улантышыңыз керек, ал үчүн жемиштер чоюнга салынып, орто жылуулукка жөнөтүлөт. Алма толугу менен жумшарганга чейин бышыруу керек. Адатта, жемиштин катуулугуна жана бышкандыгына жараша 40-120 мүнөт талап кылынат. Алманы аралаштыруунун кажети жок. Аларды бышырар замат сыртка чыгарып, муздатыш керек, тор аркылуу электен өткөрүшөт.
Андан кийин табигый алмадан жасалган зефир төмөнкүдөй даярдалат: электен сүртүлүп алынган пюре тамак пленкасында (бышыруучу кагаз же клеенка) бирдей катмарга жайылып, кең тактага орнотулуп, ага бекитилет. Катмардын калыңдыгы 7 жана 4 мм кем болбошу керек. Келечекте өтө жука катмар зефирдин жарылышына алып келиши мүмкүн.
Пюре тактасын ачык жерге коюңуз. Пастилаларды кургатуу үчүн күндүн ысык күндөрү эң жакшы деп эсептелет. Бирок, шамалдуу булуттуу аба ырайында дагы, ал тез эле соолуп калат. Эң башкысы, жаан-чачын жок. Зефирдин ным тартып кетпеши үчүн, аны түн ичинде үйгө алып келиш керек. Дарылоонун даярдыгын анын кургактыгы жана бекемдиги менен аныктоо керек. Маршмаллонун ортосу ар дайым анын четтеринен узунураак кургай тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз.
Алманын кургатылган зефирин сактоо керек. Мүмкүн болушунча жаңы бойдон калышы үчүн, аны кичинекей бөлүктөргө бөлгөндөн кийин, тамак пленкасына ороп коюу керек.
Бир аз практикалык кеңеш
Алманын зефирин ачык мешке кургатсаңыз да болот. Ал үчүн кайнатылган алманын ширесин төгүп, электен сүртүп, бышырылган кагаздын үстүнө жайып, 100 ° С чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Даяр болгон тамак кызыл түстө болот.
Алма зефирин эмаль казанга бышырбаңыз, анда ал дайыма күйүп кетет. Дарылоо кагазга караганда кагазга караганда бир кыйла тез куурайт.
