Атайын лагман соусу жана үй шартында бышырылган ар кандай жашылчалар бул тамакты чындап эле аппетит, унутулгус жана даамдуу кылат. Үйдө лагманды кантип даярдай тургандыгын айтып берүүгө шашылам.
Ал зарыл
- - 500 грамм уй эти,
- - 3 даана пияз,
- - 1 сабиз, жашыл чамгыр жана помидор (чоң өлчөмдө алыңыз),
- - 6-7 тиш сарымсак,
- - лагман үчүн 200 грамм атайын кесме,
- - өсүмдүк майы, петрушка, татымалдар
Нускамалар
1 кадам
Эмесе, лагманды даярдай баштайлы. Алгач, бардык ингредиенттерди даярдап, кесип, андан кийин гана бардык азыктарды казанга ыргытыш керек. Этти 3 смден 3 смге чейин майдалап туурайбыз, андан кийин "көздөн жаш агызуучу" иш-аракет менен бышырууну улантабыз - пиязды сыйрып, кесебиз (кубдар өтө кичинекей болуп кетпеши үчүн этият болуңуз). Жалпысынан, бардык жашылчаларды бир эле 1ден 1ге чейин кубик кылып кескенге аракет кылыңыз, бул эстетикалык жагымдуу жана кооз. Сабизди, жашыл чамгырды бөлүп коюңуз. Андан кийин, помидорду жарым шакекке бөлүп, сарымсакты майдалап туурайбыз - бычак менен майдалап туурайбыз, майда кылбоого аракет кылыңыз.
2-кадам
Казанды отко кой. Ага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин, уйдун этин жайып, кызарганча кууруп, көбүнчө козгогонго аракет кылыңыз. Жыйырма мүнөт кууруу. Андан кийин пиязды казанга кошуп, эт менен кошо жылдырып, дагы 10 мүнөттөй баарын кууруйсуз. Андан кийин сабизди жана жашыл чамгырды казанга куюп, дагы 10 мүнөт коёбуз. Андан кийин чыгыш жыпар жыттуу заттары, сарымсак чыгат. Эгерде сиз лагманга кандай татымал барарын билбесеңиз, анда чыгыш соодагерлерине барыңыз, алар сизге кандай татымал керек экендигин билишет. Жок дегенде алты жыпар жыттуу заттын болушун каалайбыз. Баарын жакшылап аралаштырып, туз салып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Казанга жарым шакекчедей кесилген кичинекей помидорлорду куюп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан соң казанга жашылчаларды 2 сантиметрге жаап тургандай суу куюңуз. Капкагын жаап, дагы жыйырма мүнөткө чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Ушул учурда, башка казанга лагманга атайын кесмелерди бышырыңыз. Аны беш мүнөттөй кайнагандан кийин жакшы туздалган сууга кайнатып, colanderге салып ташташ керек. Петрушканы кесмеге майда туурап алыңыз.
Бардык үй шорпосу - лагман даяр. Жакындарыңызды же конокторуңузду коопсуз багып алсаңыз болот. Лагман таттуу жана татыктуу көрүнөт. Мындан тышкары, бул тамак майрамдык дасторкондо жайылууга татыктуу.
