Семиз куйрук - койдун куйрук аймагындагы дененин ири майы. Ал көзкарандысыз тамак катары жебейт, бирок башкаларга кошумча катары колдонулат. Мисалы, барбекю. Демек, эгер сизде семиз куйрук сыяктуу даамдар болсо, үй-бүлөңүздү жана досторуңузду тартынбай тартыңыз жана түз эле барбекю үчүн дачага барыңыз!
Ал зарыл
-
- 1 кг козу;
- 1 кг семиз куйрук;
- 10 баш пияз;
- Жаңы райхан 2 чоң боо
- 8 чоң помидор;
- 2 стакан ак шарап;
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кебабдын өзүн даярдап жатканда, гриль жагыңыз. Сатып алынган көмүрлөргө караганда табигый көмүрлөрдү пайдаланганы оң. Сатып алынган көмүр күйүп кетет.
2-кадам
Койдун жана семиз куйрукту шишик салууга оңой болгон орто көлөмдөгү кесимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Маринадды даярдаңыз. Пиязды калыңдыгы 5 миллиметр болгон шакектерге бөлүңүз. Чөптөрдү жана помидорлорду жууп салыңыз. Райханды кесек турап кесинди. Помидорду калыңдыгы болжол менен 1 сантиметр болгон шакектерге бөлүңүз.
4-кадам
Эми атайын кемени алып барыңыз. Бул жайлуу кенен бассейн же казан болушу керек. Маринаддоо үчүн колдонула турган идиштер эмальдандырылган же айнек болушу өтө маанилүү. Андыктан сизде жок болсо, алдын ала таап алыңыз.
5-кадам
Эми эт жана май куйруктарын ушул таза идишке салыңыз - түбүн толугу менен жабуу үчүн, экөөнүн тең бөлүктөрүн бир катмарга салыңыз. Андан кийин, пияз шакектери менен кийинки катмарын төшөп. Үчүнчү катмар - райхон. Акыры, төртүнчүсү - помидор. Төртүнчү катмардан кийин баары кайрадан башталат: эт жана май куйрук, пияз, чөптөр, помидор. Ар бир катмарга туз менен калемпирди көп унутпаңыз.
6-кадам
Бардык ингредиенттер бассейнде болгондо, аларды мүмкүн болушунча тыгыздаш керек. Кең табакты же табакты алып, аны менен кебабды эзип алыңыз. Андан кийин, ак шарапты алып, эт менен толтуруңуз. Кебабды жарым саатка калтырып коюңуз.
7-кадам
Шишкебекти тартаардан мурун, шашлыкты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз, ошондо бышырылгандан кийин анын бөлүктөрү оңой чыгып кетет. Маринаддалган этти жашылчалардан бөлүп алыңыз, бир гана эт куурулат. Кесилген койдун этин жана семиз куйрукту кезектешип, дан эгиндерин бойлой кыл.
8-кадам
Грильдеги көмүр даяр болгондо, шашлыкты грильге коюңуз. Кебаб бир четинен күйүп кетпеши үчүн аларды мезгил-мезгили менен айландырып туруңуз. Эгер жалын пайда болсо, аны суу менен чачыңыз. Кебабдын даяр экендигин текшерүү үчүн, бычак менен кичинекей кесик жаса. Эгер кызгылт шире иштей баштаса, анда эт дагы эле даяр эмес. Мейли, ширеси тунук болсо, шиш шишикти дасторконго берсе болот.
