Өзүбүздүн участокто өстүрүлгөн жашылча-жемиштер алыскы жактан алынып келингенден кыйла пайдалуураак. Ошол эле сүт азыктарына тиешелүү. Өзүбүздүн Буренкадан жаңы алынган жаңы сүт биз үчүн сатылып алынган сүткө караганда алда канча баалуу. Жана ушул сүттөн каймак, быштак, майды өз алдынча жасай аласыз.
Нускамалар
1 кадам
Бүтүндөй сүт өтө майлуу, ошондуктан анын натыйжасында майды коюу каймак алып, шорполорду толтурууга боло тургандыгын түшүнүшүңүз керек. Ошентип, бул өнүмдү алуу үчүн, алгач, каймакты бөлүп алышыңыз керек. Эгерде сүт аз болсо, анда сүттү коргогон каймак майы алынат. Үч литрлик идишке сүттү куюп, муздаткычка салып коюңуз, ал эрте ачып кетпейт. Эртеси күнү, аны кылдаттык менен алып, терең кашык менен ушул мезгилде калкып турган кремди сүртүп алыңыз (чокулары деп аталат).
2-кадам
Бир нече саан уйлар сакталган чарбаларда атайын шайман - сепараторсуз болбойт. Сүттү сепаратор аркылуу айдап, үй ээси каймакты алат, ага бардык майлар кетет, ошондой эле майсыз сүт. Бул ыкма скиммингге караганда алда канча натыйжалуу - сиз көп крем аласыз.
3-кадам
Каймактан каймак алуу үчүн аларды ачытуу үчүн салып коюу керек. Аларды бөлмө температурасында калтыруунун кажети жок. Алар муздаткычта ачууланып кетишет, бирок бул бир аз убакытты талап кылат. Бирок экинчи учурда, каймак кабыктанбайт, каймак бир тектүү болуп чыгат.
4-кадам
Үйдө каймак жасоонун дагы бир жолу бар. Ал өзүнүн фигурасын ээрчигендерге жана сатып алынган каймактын даамына көнүп калгандарга ылайыктуу. Мындай учурда каймактын майлуулугун жөнгө салуу оңой - сүттө майдын үлүшү канча экендигин так билесиз. Ошентип, сүттү банкага куюп, бөлмө температурасында эки күнгө калтырып коюңуз (бөлмө жылуу болсо, 1 күндө ачуу болуп калат). Кургактыктын бүткүл убагында силкинбеңиз. Идиштин көлөмүнүн болжол менен төрттөн бир бөлүгүндө идиштин түбүндө сыворотка пайда болгондо, анын мазмунун майда торлуу colanderге же электен акырын куюңуз. 2-3 саатка сыворотка агып турсун. Быштакты көбүктөнгөн идишке өткөрүп, жакшылап сүртүп алыңыз. Консистенциясы жана даамы боюнча, мындай каймакты дүкөндөн айырмалоого болбойт.
