Үйдөн жасалган каймак - бул сүттү бөлүп алуу же коюу менен алынуучу майлуу сүт азыктары. Үйдөн жасалган каймактан май, соус, сыр, торт каймактарын жасаса болот.
Каймак сыр
Каймак сырын жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 800 мл үйдө жасалган каймак;
- 1 аш кашык. лимон ширеси.
Кремди суу мончосунда ысытып, анда-санда аралаштырып, жаңы сыгылган лимон ширесин куюңуз. Каймакты коюу болгонго чейин аралаштырыңыз. Андан кийин аларды капкак менен жаап, 12 саатка коёбуз.
Андан кийин, продуктту colanderге салып, сарысууну кургатуу үчүн бир күнгө калтырыңыз. Даяр болгон сырдан быштак, тирамису же жөнөкөй бутерброд жасоого болот. Аны эки күндөн ашык сакташыңыз керек.
Козу карындар менен каймак соусу
Каймак козу карындардын соусу макарон азыктарына эң сонун кошумча. Ал жөнөкөй эле даярдалган, бул үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 1 аш кашык. үй каймак;
- 500 г козу карын;
- 3 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- 50 г май;
- татымына жараша туз;
- жашылчалар;
- майдаланган кара калемпир.
Сары майды казанга эритип, майдаланган сарымсак менен тууралган пиязды кошуп, аздап кууруйбуз. Андан кийин майда тууралган козу карындарды казанга салып, туз, мурч жана бышканга чейин жай кайнатыңыз.
Козу карындарды үйдө жасалган каймак менен татымына аралаштырып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон каймак соусун жаңы майдаланган чөптөр менен айкалыштырыңыз.
Үйдөн жасалган каймак торттон жасалган каймак
Тортту кооздоо үчүн кооз даамдуу кремди жаңы үй каймак менен жасоого болот. Бул үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек:
- 500 мл каймак;
- 70 г кум шекер;
- 1 аш кашык. слайд менен желатин;
- ¼ ст. муздак кайнатылган суу.
Желатинди сууга чылап, 20 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин жай отто толугу менен эригенге чейин ысытыңыз жана муздаңыз.
Муздак каймакты көбүк пайда болгонго чейин миксер менен камчыга алабыз. Уроону улантып, каймакка кум шекерди акырындык менен кошуп, желатиндин жука агымына куюңуз. Каймакты формасын кармаганга чейин сабаңыз.
Май
Үйдөн жасалган каймактын жардамы менен табигый даамы менен сизди кубандырган мыкты май даярдай аласыз. Бул үчүн 500 мл каймак алып, узун стаканга куюп, блендер менен камчы баштаңыз. Биринчи айнектер айнек жана айран түрүндө пайда боло баштаганда, аны толугу менен төгүп салыңыз. Суюктуктун дагы бир бөлүгү пайда болгонго чейин камчы менен жүрө бериңиз, эми аны кайрадан алып, майын дагы бышырыңыз. Айран түзүлүп, каймак тыгыз массага айланганда продукт даяр болот. Даяр майды калыпка салып, муздаткычка салыңыз.
