Семальная креми назик консистенцияга ээ жана катуулангандан кийин формасын мыкты сактап калат, бул тортторду кооздоодо маанилүү. Бул кесипкөй ашпозчулар арасында да, үй кожойкелеринде да өтө популярдуу.
Бир аз тарых
Россияда жарма аз көлөмдө өндүрүлгөн, ошондуктан аны байлардын дасторконуна гана беришкен. Карапайым эл алдамчылардын бар экендигин билген да эмес. СССРде гана жарма боткосу жалпыга жеткиликтүү продукт болуп калды, ага советтик балдардын бүтүндөй мууну өсүп жетилди. Бүгүнкү күндө жармадан ботко гана эмес, ар кандай кастрюльдер, пудингдер, котлеттер жана башка көптөгөн нерселер даярдалат. Кондитерлер бул дан азыктарын ийгиликтүү колдонуп, назик жана абдан даамдуу торт кремин даярдашат.
Жарма каймакты лимондун кабыгы менен бышыруу
Кремди даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- жарма - 3 аш кашык;
- сүт - 2 стакан;
- май - 250 г;
- кум шекер - 1 стакан;
- лимон - 0,5 даана.
Даярдоо
Жарманын үстүнө муздак сүттү куюңуз. Алынган массаны кылдаттык менен аралаштырып, бардык шишиктер жок болуп, андан кийин гана калган сүттү кошуп алыңыз. Сиз боткону жай отто бышырып, аны дайыма аралаштырып турушуңуз керек. Даяр болгон боткону муздатуу керек болот. Кадимки ботко даярдоодо жасалгандай, жарманы ысык сүткө куюунун кажети жок экендигин унутпаңыз. Манна боткосу каймакка калың болуп, бир аз жука болсо, жай отто дагы 10 мүнөт коё туруңуз, бирок тынымсыз аралаштырыңыз.
Жумшартылган май менен шекерди миксердин жардамы менен башка идишке сүртүп алыңыз. Бул үчүн орто ылдамдык жакшы. Камчы майга жарым лимондун данын кошуңуз. Бул тамакка сергектик жана даам кошот. Лаззат - бул эң кеңири таралган лимондун кабыгы, аны эң жакшы сүргүчкө сүртүп алыңыз.
Жарма кошуу. Ушул убакка чейин ал толугу менен муздап калышы керек эле. Эми дагы бир жолу жакшылап шайкаңыз. Алгач крем жумшак болот, бирок муздаткычка бир аз койсоңуз, ал бир аз тоңуп, андан тортту кооздоо үчүн роза гүлдөрүн оңой эле жасасаңыз болот.
Манна кремин коюлтулган сүт менен бышыруу
Курамы:
- жарма - 3 аш кашык;
- сүт - 2 стакан;
- май - 250 г;
- коюлтулган сүттүн банкы;
- лимон - 0,5 даана.
Даярдоо
Кашканы биринчи рецепттегидей бышырыңыз, андан кийин муздап, ага коюлтулган сүттү кошуңуз. Алынган массаны жакшылап сабап, андан кийин ага май кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Сиз аба бир тектүү массага ээ болушу керек.
Лимон кабыгын кошуп, кайрадан аралаштырыңыз. Котерулган сүт менен жарма каймак таттуу жана коюлтулган сүттүн даамы күчтүү болуп чыгат. Аны даамдуу десерт катары тартса же тортту чылап коюу үчүн колдонсо болот.
