Пельмени - бул укмуштуудай даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Бул тамактын ондогон ар кандай вариациялары бар: эттин пельмени, балыктын пельмени, козу карындын пельмени, куурулган чүчпара, казандагы чүчпара ж.б. Чамгыр менен жасалган чүчпаралар - акыркы учурда таттуу унутулуп калган пельмендердин түрү - дасторконуңузда өз ордун ээлөөгө толук укугу бар.
Ал зарыл
- - 2 стакан буудай уну;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - 0,5 стакан суу;
- - туз;
- - 0,5 кг жаңы редиска;
- - 2-3 пияз;
- - 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- - 200 г каймак, 10% май.
Нускамалар
1 кадам
Катуу камырды ун, жумуртка, муздак суу жана туз менен жууруп алабыз. Камыр жууруп бүткөндөн кийин, отуз мүнөт шишип туруңуз.
2-кадам
Камыр шишип жатканда фаршты вареникке даярдаңыз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майы кошулган табада орточо отто кууруйбуз.
3-кадам
Редисканы жууп, тазалап, майдалап, же болбосо комбайн менен майдалап туурап алыңыз. Табаны алып, ичине өсүмдүк майын куюп, отко коёбуз. Табага майдаланган чамгырды кошуп, бир аз кууруйбуз. Оттон алып, куурулган пиязды, тузду кошуп аралаштырыңыз. Фарштан жасалган редисканын пельмендери даяр.
4-кадам
Шишип кеткен камырдан боо-боо түзүңүз, аларды бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү диаметри төрт сантиметрден ашпаган ичке тегерек түрүндө тоголотуп коюңуз. Фаршты кружканын жарымына куябыз, жарым ай формасында ороп, четтерин чымчып, жарым айдын учтарын бириктиребиз.
5-кадам
Пельмендерди кайнап жаткан туздалган сууга салып, он мүнөт бышырыңыз. Чамгыр кошулган чүчпаралар даамдуу ысык, майсыз каймакка себилген. Кааласаңыз, чөптөр менен себелеп коюңуз.
