Ушул кезге чейин көптөгөн элдер кайсы эл пельмендерди ойлоп тапкандыгын талашып келишет. Ар кандай вариацияларда, ичке ачыткысыз камырга оролгон фаршты көптөгөн элдердин улуттук ашканасынан табууга болот. Адатта, мындай тамакты сууга кайнатышат же бууга бышырышат. Пельмендер, айрыкча үйдө жасалган тамактар сууга бышырылган даамдуу, бирок идиштерге быштак жана козу карындар менен кайнатылса, аларды кудайдан жасаса болот.
Ал зарыл
-
- Пельмендер - 500 г,
- Кургак козу карындар - 100 гр
- же жаңы шампиньондор - 300 г,
- Каймак - 200 г,
- Пияз - 1 даана,
- Сабиз 0, 5 даана,
- Пармезан сыры же башка катуу сорт - 100 г,
- Май - 20 г,
- Spice
- туз
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кургак козу карындарды идишке же капкагы бар кичинекей казанга салып, үстүнө кайнак суу куюп, үч саатка туруңуз. Андан кийин козу карындарды суудан алып салыңыз, бирок калган сууну агызбаңыз. Эгерде сизде жаңы козу карындар болсо, аларды чайкап, буттарынын учтарын кесип, бир аз кургатыңыз.
2-кадам
Пиязды майдалап туурап, сабиздин жарымын орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз, козу карындарды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Табаны майды эритип, ага пиязды салып, бир аз кызарганча кууруйбуз. Майдаланган сабиз менен козу карынды кошуп, бир аз туз жана калемпирди кошуңуз. Fry, 5-8 мүнөт тынымсыз аралаштырып.
3-кадам
Идиштерди жууп, ичин май менен майлап алыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Ар бир идиштин түбүнө куурулган козу карындар менен пияздын катмарын салып, сыр чачыңыз, варениктердин катмарын коюңуз. Пельмендер ар кандай болушу мүмкүн - үйдөн жасалган, жаңы калыпка салынган же дүкөндөн тоңдурулган. Чүчпараларды майдаланган сыр, козу карын жана пияз себелеп, бир нече катмар кылып тизип коюңуз. Үстүңкү катмарын сырдуу кылып жасаганыңыз оң.
4-кадам
Козу карындардан кийин калган сорпого каймак салып, керек болсо суу куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, туз жана калемпирди жеңил-желпи аралаштырыңыз. Пайда болгон шорпону варениктердин идиштерине куюп, үстүн жаап, бышыруучу табакка муздак духовкага салабыз. Пельмендерди 180 ° C температурада 40-45 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Духовканы өчүрүңүз, идиштерди алып чыгыңыз. Алардын ичине түз эле варениктерди берсеңиз болот, үстүнө майда тууралган жаңы чөптөрдү чачыңыз. Пельмендерди чоң табакка жайып, үстүнө жайып, чөптөр менен кооздоп койсо болот. Уксус же кычы менен кызмат кылыңыз.
