Баклажандын аш болумдуулугу жана өзгөчө даамы бар. Алар ар кандай иштетүүдө - бышыруу, кууруу, бышыруу, туздоо же туздалганда мүнөздүү, таанымал жытты сактап калышат. Баклажандар көз карандысыз тамак катары укмуштуудай даамдуу жана башка жашылчалар менен бирге тамакка өзгөчө даам кошот. Баклажандар эт менен жакшы шайкеш келет, андыктан аларды фарш жана жашылчалар менен бышырууга аракет кылуу туура болот.
Ал зарыл
- - Баклажан - 2 даана. (чоң)
- - Пияз лампасы - 2 даана.
- - Фарш - 250г
- - Сабиз - 1 даана.
- - Помидор - 0,5 кг
- - Сыр - 100г
- - Сарымсак - 2 тиш
- - өсүмдүк майы
- - Туз калемпир
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, кургатып, узунунан экиге бөлүңүз. Дубалдын калыңдыгы кеминде 1 см кала тургандай кылып, кашык менен өзөктү сыйрып алыңыз, жарымын туздап, жарым саатка тыныктырыңыз.
2-кадам
Сабизди майдалап туурап, пиязды майдалап, алынган целлюлозаны бычак менен кесебиз. Сарымсакты майда туурап же атайын пресс аркылуу сыгып алыңыз. Бардык ингредиенттерди өсүмдүк майы куурулган табага салып, жумшарганча кайнатыңыз. Табага фаршты жашылчалар менен кошо кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз. Алардын үчтөн бир бөлүгү этке кошулуп, дасторконго туз, калемпир кошулат.
4-кадам
Баклажандын жарымын муздак суунун астында жууп, кургатыңыз. Баклажан кайыктарын фаршка толтуруп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Кааласаңыз, фарштын үстүнө томат кесимдерин салсаңыз болот.
5-кадам
Калган помидорлорду бышыруучу табакка өткөрүп, үстүнө баклажандарды коюңуз. Форманы 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 45 - 50 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Даяр "кайыктарды" муздатып, өзүңүздүн каалооңуз боюнча кооздоңуз. Табакка жылуу тамак бериңиз, ошондуктан даамы эң күчтүү болот.
