Ак козу карын же козу карын козу карындын падышасы деп эсептелет, анткени аны менен кошо тамактар даамдуу, жыпар жыттуу жана аш болумдуу. Боровик козу карындардын биринчи категориясына кирет, анткени анын курамында адамдын организмине оңой сиңүүчү рибофлавин, тырмактардын, чачтардын өсүшүн камсыз кылган жана калкан сымал бездин иштешин камсыз кылган азык заттар бар. Порчини козу карындарынан жасалган козу карын шорпосу даамдуу жана бай болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 400 г жаңы ак козу карын;
- - 300 г картошка;
- - пияз - 1 даана;
- - укроп, петрушка - 1 боо;
- - өсүмдүк майы (кууруу үчүн);
- - майдаланган кара мурч, туз - табитиңизге жараша.
Нускамалар
1 кадам
Кургатылган, туздалган же жаңы козу карындар порчини козу карындарынан козу карын шорпосун даярдоого ылайыктуу. Порчининин жаңы козу карындарынан жасалган шорпо чындыгында даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Козу карындарды иргеп, жакшы жууп, андан соң чоң кесимдерге бөлүңүз. Бышыруу процессинде козу карындар адатта 2-3 эсе чоңойуп кетерин унутпаңыз.
2-кадам
Казанга болжол менен 3 литр суу куюп, ага козу карындарды малып, жеңил туздап, болжол менен 35-40 мүнөт бышырыңыз. Бышырууда көбүк пайда болушу мүмкүн, аны алып салууну унутпаңыз.
3-кадам
Ал арада пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Өсүмдүк майынын бир аз бөлүгүндө пиязды кызарганча кууруп алыңыз. Пиязды козу карын шорпосунда кайнатса же жаңы чыкса болот. Куурулган пияз порчини козу карындарынын даамын кандайдыр бир деңгээлде жеңе алаарын унутпаңыз.
4-кадам
Картошканы жууп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. 40 мүнөттөн кийин картошканы шорпого кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз, туз жана калемпирди өз каалоомо жараша унутпаңыз.
5-кадам
Укропту жана петрушканы чайкап, майда туурайбыз. Шорпого пияз жана чөптөрдү кошуп, дагы 5 мүнөттөй бышырыңыз. Порчини козу карын шорпосу бир аз тик турсун. Каймак менен ысык же муздак кызмат кылыңыз.
