Май айына чейин орозо кармалып турат, анын жүрүшүндө бардык православдык христиандар намазга толук берилип, бай тамактардан алыс болушат. Дал ушул таттуу жана бай тамактар күнүмдүк жашоодо азгыруунун объектиси болуп саналат. Орозо - денени зыяндуу тамак-аштардан арылтып, туура тамактанууну кабыл алуучу билдирүүнүн бир түрү.
Орозо бул өсүмдүктүн өнүмүн сарамжалдуу пайдалануу гана эмес, ошондой эле бүт жашоо мүнөзү Кудайга арналуу керектигин түшүнүү. Бул күн сайын тиленүү, жакындарына, жөнөкөй адамдарга карата терс ойлордун жоктугу. Орозо кармоо - бул жөнөкөй адамдын бул чындыкка болгон мамилеси.
Ушул күндөрү тамак-аш алуу үчүн православдык адам өзүнүн каалоосу боюнча тамактарын жасай алат. Эң башкысы, аларга эт жана сүт ингредиенттери жетишпейт.
Арык шорпо жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- кызылча - 1 даана;
- капуста - 200 г;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 2 даана;
- буурчак - 100 г;
- петрушка - 100 г;
- козу карындар - 300 г;
- татымына жараша туз.
Буурчакты алдын ала даярдап койсоңуз, арык шорпону жай идиште бышырууга болот. Ал үчүн аны бир түн ичинде сууга салып коюу керек. Ал эми эртең менен, бардык ингредиенттерди жай идишке же казанга салып (эгер тамак бышырылган меште болсо) салып, бир саат караңгылатсаңыз болот.
Козу-карындарды алдын-ала сууга бышырса болот, бирок бардык курамы бар казанга салып, бышыруу деңгээлине жетиши мүмкүн. Эгерде катуу орозо кармабагандарга өсүмдүк майын кошсоңуз, анда шорпого бир аз оливка майын кошсоңуз болот.
