Тоок жана жаңгактар салаттар үчүн көп колдонулган даамдуу айкалыш. Бирок бул айкалышуу шорпо үчүн да ылайыктуу - жаңгактын жагымдуу жыпар жыты бар бай сорпосу алынат.
Ал зарыл
- - сөөктөрү бар 500 г тоок эти;
- - 1 пияз;
- - 1 сабиз;
- - 3 аш кашык. кашык күрүч, жаңгак, май;
- - сельдерей тамырынын бир кесими;
- - 2 кесим лимон;
- - татымына жараша туз, калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы тоок этин чайкап, казанга салып, үстүнө суу, туз татып, кайнатыңыз. Кайнаткандан кийин, орточо отто жарым сааттай эт кайнатылганга чейин кайнатыңыз. Этти табакка өткөрүп, сорпону отко таштаңыз.
2-кадам
Сабизди пияз жана сельдерей менен тазалап, сорпого толугу менен малып, жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин тооктун шорпосун сүзүп алыңыз. Бизге эми жашылчалардын кереги жок - алар азыктын көпчүлүк бөлүгүн сорпого берип коюшкан.
3-кадам
Күрүчтү чайкаңыз (былжырлуу масса болбошу үчүн, узун данды алсаңыз жакшы болот), ысытылган майга салып, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин күрүчтү сорпого өткөрүп, жумшак болгончо бышырыңыз. Майга кууруу күрүчкө жагымдуу жыпар жана даам берет.
4-кадам
Жаңгактын данектеринен 3 аш кашык алып, аларды эритмеге же курч бычак менен аз-аздан бөлүп алыңыз. Тоок этин сөөктөрдөн алып, кескилеп же жипчелерге бөлүп алыңыз.
5-кадам
Эми тооктун этин жаңгак менен шорподон жасалган идиштерге коюп, сорпонун үстүнө куюңуз. Шорпого даам кошуу үчүн жаңы лимондун кесиндилерин бир-бирден жайгаштырыңыз. Татымына жараша кара же кызыл калемпир менен себелеп коюңуз. Майдаланган жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот.
