Көпчүлүк адамдар омарды омар менен чаташтырышат, бирок бул бирдей эмес, анткени негизги айырмачылык экинчи кабыкчанын тырмактарынын жоктугу. Эң жакшысы, дагы даамдуусу жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда алардын эти кандай даамдуу экендигин, кандайча айырмаланарын жана бул шаяндар кандай тамак-ашка ээ экендигин билип алышыңыз керек.
Омар жана лобстер - бул өтө даамдуу жана аш болумдуу, курамында белок камтылган рак сымалдуулар. Бирок, ошол эле учурда, алардын баасы өтө жогору, ошондуктан аларды көп жегенге баарынын эле мүмкүнчүлүгү жок. Маселени ушул деңиз азыктарынын бирин гана сатып алуу менен чечсе болот. Бирок туура тандоо үчүн, эмненин даамдуу жана пайдалуураак экендигин билишиңиз керек.
Омарлар жөнүндө бир аз
Омарлар (французча сөз, англисче сөз - омар) - деңиздин муздак жана жылуу сууларында да, дээрлик дүйнө жүзү боюнча жашаган рак сымалдуулар. Алар ар кандай көлөмдө болот, айрым түрлөрү узундугу 1 метрге, салмагы 20 кгга чейин жетет. Тирүү болгондо, омарлардын түсү бир аз башкача болот, бирок бышырганда, алардын бардыгы ачык кызыл түскө айланат.
Норвегиялык омарлар эң баалуу деп эсептелет. Узундугу 20 см аралыктагы кичинекей көлөмүнө карабастан, алар өтө даамдуу. Көбүнчө, бул рак рактары атайын чарбаларда өстүрүлөт, анткени алардын наркы чыгымдарды жабууга мүмкүндүк берет.
Түрлөрүнө карабастан, бардык омарлар абдан күчтүү тырмактарга ээ, анда даамдуу назик эттин көпчүлүгү бар. Бирок эттин көпчүлүгү куйрукта, бирок бутунда дагы болот. Адатта, омар кайнатылат же бышырылат. Гурман гурмандар "томалини" абдан жакшы көрүшөт - бул эркектин жашыл боору, ал эми "маржан" - даамы өтө назик, ургаачы омардын кызыл икрасы бирдей деликатес болуп эсептелет.
Омарлар жөнүндө кыскача
Омар - бул омарга окшош окшоштуктарды камтыган, океан жана деңиз сууларында жашаган жана, эреже боюнча, жээкке жакын жерде жашаган рак рак. Langoust дүйнөдөгү эң кымбат ресторандар менен абдан популярдуу. Ири адамдардын узундугу жарым метрге чейин өсөт жана ошол эле учурда салмагы 3 кг.
Омардын омардан айырмаланган негизги айырмачылыгы, анда тырмактары жок, жана анын бүт кабыгы тикенектер менен капталган, мындан тышкары, анын "муруту" алда канча узунураак. Курсак жана куйрук гана жегиликтүү. Эти да абдан назик жана даамдуу. Омарды кайнатышат, бышырышат, куурушат, салаттарга кошушат, ал эми КМШ өлкөлөрүндө көбүнчө консерваланган продукт катары сатышат.
Даамдуу деген эмне?
Омарда жегенге жарактуу эттер көп экендигине карабастан, омарлар даамдуу даамдар деп эсептелет, анткени алардын эти жумшак. Бирок экөөнү тең сынап көргөнүбүз оң, анткени бул рак сымалдуулардын даамы кымбатчылыкты актайт. Сизге омар дагы деле омардан даамдуу окшойт.
