Сиздин көңүлүңүзгө шорпо, жашылча жана кара зайтун сорпосуна бышырылган өтө даамдуу жана ширелүү фрикаделькаларды сунуштайбыз. Алар майрамдык дасторконду кооздошот.
Курамы:
- 500 г аралаш фарш;
- 600 мл сорпосу (өсүмдүк же эт);
- 3 сарымсак тиштери;
- 150 г ветчина;
- 100 г чайкалган зайтун;
- 1 жумуртка;
- 2 бышкан помидор;
- 1 пияз;
- ун;
- күнкарама майы;
- укроп жана петрушка;
- кара калемпир жана чили;
- туз.
Даярдоо:
- Укропту петрушка менен чайкап, бычак менен кесебиз. Сарымсактын тиштерин тазалап, пресстин жардамы менен кесебиз (сарымсак).
- Курама фаршты идишке салып, айры менен эзип алыңыз. Фаршка жумуртка, ашкөк, калемпир, туз жана сарымсакты кошобуз. Баарын бир кылка болгонго чейин кылдаттык менен аралаштырып, фарш коюла тургандай кылып бир аз сабап алыңыз.
- Унду электен өткөрүп, терең табакка куюп, табага май куюп, ысытып алабыз.
- Нымдуу колдор менен орто көлөмдөгү фрикаделькалардан жасап, электен өткөн унга тоголоктоп, майга малып, ар тараптан кууруп, көмөч казандын түбүн акырын жылдырыңыз. Куурулган фрикаделькаларды каалаган бышыруучу контейнерге өткөрүп бериңиз.
- Помидор менен ветчинаны чоң кубиктерге бөлүңүз, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Даяр болгон ингредиенттерди бир идишке айкалыштырыңыз. Алардын ичине жылуу сорпону куюп, 1 кашык ун кошуңуз. Баардыгын жакшылап аралаштырыңыз, ошондо эч кандай кесекчелер калбайт жана эттин үстүнө куюп салыңыз. Жай отко коюп, кайнаганча күтүп, жарым саат кайнатыңыз.
- Бул убакыттан кийин зайтунду салып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Лангедок стилиндеги даяр фрикаделькаларды өчүрүп, бир аз талап кылып, тарелкаларга чачып, кайнатылган күрүч же картошка эзип алыңыз. Эске салсак, бул фрикаделькалар эч кандай кошумча тамакты талап кылбаган көзкарандысыз тамак болушу мүмкүн.
