Күрөң сыр кабыгынын астындагы баклажан кастрюль жана фрикаделькалар абдан даамдуу жана кооз тамак болуп саналат, аны даярдоодо оңой жана жөнөкөй. Бул үй-бүлөлүк кечки тамакка жана ар кандай майрамдык дасторконго ылайыктуу.
Ал зарыл
- • 12 фрикаделька;
- • 2 баклажан;
- • 250 мл жаңы сүт;
- • 30 г май;
- • 100 мл 18% крем;
- • бир аз ун;
- • 120 г катуу сыр;
- • туз;
- • 1 чымчым кургак укроп;
- • күн карама майы (кууруу үчүн).
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, калыңдыгы 1, 0-1, 5 см болгон шакектерге бөлүп, ар бир шакекти торт сыяктуу үч бурчтукка бөлүңүз. Бардык үч бурчтуктарды идишке салып, туз кошуп, аралаштырып, ашыкча ширесин чыгарып тургандай кылып 5-10 мүнөт бөлүп коюңуз.
2-кадам
Азырынча соусту даярдашыңыз керек. Сары майды казанга салып, эритип коюңуз. Андан кийин ага бир кашык электен өткөн унду кошуп, жай отто 2-3 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз.
3-кадам
Бир-эки мүнөттөн кийин майга жана унга сүттүн жука агымы кошулган сүттү кошуп, баарын аралаштырып, андан соң каймак жана бир чымчым тузду кошуп, дагы бир жолу аралаштырып, кайнатканга чейин ысытып, мештен чыгарыңыз. Жылытуу процессинде соус бир аз коюуланып, суюк каймакка окшошуп калат.
4-кадам
Табага май куюп, аны ысытып алабыз. Баклажандын бөлүктөрүн кысып, майга салып, кызарганча кууруйбуз. Куурулган баклажандарды тик бурчтуу формада (8 кыска тик катарда) баклажандын бурчтары бири-бирине карап тургандай кылып салыңыз.
5-кадам
Сүйүктүү фрикаделькаңызды даярдап, биринчи катмардын үстүнө калыпка салып, калган баклажандын бөлүктөрү менен өткөрүп бериңиз. Форманын мазмунун каймак соусуна куюп, духовкага салып, 180 градус температурада 40 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда, катуу сырды орой кыргычка майдалаңыз.
6-кадам
Духовкадан бышырылган кастрюльди алып, сырдын үстүн жаап, 10 мүнөткө чейин ачык алтын кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз. Даяр идишти духовкадан алып, табактарга бөлүп-бөлүп чачып, кургак укроп себелеп, жаңы жашылча-жемиштер менен дасторконго коюңуз.
