Швецияда фрикаделькалар өзгөчө! Аларды чоңдор гана эмес, балдар да жакшы көрүшөт. Фрикадельки даярдоонун жана тамак берүү ыкмасынын көптөгөн рецептери бар, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн сырлары бар. Салттуу рецепттерде эң керектүү 3 компонент бар: эт, нан күкүмдөрү жана кайнатылган картошка. Биздин фрикаделькалар адегенде Карлсондун укмуштуу окуяларынын аркасында белгилүү болуп, андан кийин буга чейин эле белгилүү болгон "Икеа" концерни бизди чакан фрикадельканын даамы жана адаттан тыш, бирок милдеттүү таттуу лингонберри соусу менен тааныштырды.
Ал зарыл
- 4 порцияга тамак-аш (болжол менен 30-40 даана):
- • уй эти (же бирдей үлүштө, 250-300 грамм уй жана чочко эти)
- • Эскилиги жеткен нан же 50-100 грамм күкүм (шекерсиз)
- • Каймак (сүт) 200-250 грамм
- • Пияз 1-2 даана
- • Жумуртка - 1 даана.
- • Бышырылган картошка - 2 даана
- • Май же өсүмдүк майы (кууруу үчүн)
- • Ун - 2 аш кашык (тоголоктоо үчүн)
- • Туз
- • Калемпир же ак майдаланган калемпир
- • Сарымсак
Нускамалар
1 кадам
Даяр болгон эттен фаршты эт туурагыч аркылуу эки жолу айландырып даярдаңыз. Кайнатылган картошканы тазалап, эзип алыңыз. Нанды сүткө же каймакка чылаңыз. Нандын күкүмдөрүн колдонсоңуз, аларды өзүңүз тандаган суюктук менен толтуруңуз (сүт же каймак). Пиязды жана сарымсакты тазалап алыңыз.
2-кадам
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Швед фрикаделькаларында куурулган пиязды чийки затка караганда көбүрөөк пайдаланышат, андыктан көмөч казандагы майды эритип алгандан кийин, пияз кызарганча куурулат. Бардык ингредиенттерди бириктирип: тууралган фарш, сыгылган нан, куурулган жана бир аз муздаган пиязды жакшылап шыпырыңыз. Туз, татымал жана сарымсакты кошуңуз (милдеттүү эмес).
3-кадам
Эки чай кашыктын жардамы менен кичинекей тегерек фрикаделькалар түзүңүз. Унду тайыз идишке салып, ага тоголок тоголоктоп, андан кийин эриген жана ысытылган майга кичинекей кабыкча кууруйбуз. Котлеткага эт сорпосу кошулган каймак соусу жана таттуу лингонберри соусу берилет.
