Бауырсаки - майга же майга куурулган кичинекей пончиктер. Бул Борбор Азиядагы көчмөндөрдүн салттуу тамагы. Алар көз карандысыз тамак катары, шурпага же чайга кошумча катары берилет, мындай учурда аларга шекер себилет. Бауырсактарды жасоо кыйын эмес, аларды ачуу, камырдан жана быштак менен жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- Ун - 4 стакан
- ачыткы - 2 аш кашык
- шекер - 2 аш кашык
- туз
- суу же сүт - 1,5 стакан
- өсүмдүк майы - 0,5 литр
- 200 гр быштак
- 3 жумуртка
- каймак.
Нускамалар
1 кадам
Классикалык баурсактар Алгач камыр жасашыңыз керек. Дрожжду сүткө эритип, ага шекер жана бир аз ун кошуп, 15 мүнөт тыныктырыңыз. Камырдын консистенциясы куймак камырына окшош болушу керек. Камыр көтөрүлгөндөн кийин, калган унду кошуп, жумуртканы сабайбыз. Туз салып, аралаштырыңыз. Анча катуу болбогон камыр жууруңуз. Андан соң камырды жарым саат же бир саат жылуу жерге коюңуз. Андан кийин дагы бир жолу камыр жууруп, бир-эки саатка коё туруңуз. Камыр акыркы жолу көтөрүлгөндө, аны жууруп, жиптерге бөлүп, тегерек кылып кесип алыңыз. Алар бир аз көтөрүлүп чыгып, андан кийин көп өсүмдүк майына кызарганча кууруңуз.
2-кадам
Сары май баурсактар Ундан, шекерден жана ачыткыдан коопсуз камыр жасаңыз. Аны 20-30 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин аны диаметри 2-3 см болгон колбасага тоголоктоп, 2-3 см узундуктагы тегерек формаларга кесүү керек. Кызарган майга кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Тез баурсактар Бир стакан сүткө бир чай кашык сода, ошончо туз, бир аз май, бир жумуртка кошуп коюңуз. Камырды жууруп, болжол менен 20 мүнөттөн кийин баурсактарды кууруй аласыз.
4-кадам
Быштактан жасалган баурсаки Быштак, каймак, шекер, жумуртка, сода жана тузду аралаштырыңыз. Андан кийин унду кошуп, камыр жууруйсуз. Дасторконду ун менен себелеп, камырды жип түрүндө жайабыз. Узундугу 3 см болгон тегерекчелерди кесип, тоголок кылып жасаңыз. Өсүмдүк майын терең идишке ысытып, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин тоголокторду алып, майы агып, үстүнө кумшекер себелеп коюңуз.
