Шорпо - бул биздин дасторкондо күн сайын бар тамак. Кээде, үй-бүлөңүздү кантип таң калтырууну жана эркелетүүнү билбей калдыңыз. Шорполордун бир нече жөнөкөй жана оригиналдуу рецептери бар, аларды даярдоо көп убакытты жана чоң финансылык чыгымдарды талап кылбайт.
Каймак сыр шорпосу
Сага керек болот:
1, 5 - 2 литр даяр шорпо үчүн.
- Картошка - 2-3 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Жаа - 1 шт.
- Иштелген сыр - 1 банка (100-150гр).
- Күн карама майы
- Туз калемпир
- Май - 1 аш кашык
Жашылчаларды тазалайбыз, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды майдалап туурайбыз, картошкаларды кубиктерге бөлөбүз. Пиязды ысык майга тунук болгонго чейин кууруп, сабизди кошуп, 4-6 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон жашылчаларга кесилген картошканы кошуп, аздап кууруйбуз. Жашылчалар бышып жатканда, идишке суу салып, аны кайнатыңыз. Сырды бир аз ысык сууга аралаштырабыз. Жашылчаларды кайнак сууга салып, бышканга чейин бышырыңыз, идишке сууну жана сырды куюп, сары май, аралаштырып, туз жана калемпирди татып көрүңүз. Кааласаңыз, жашыл заттарды кошуңуз.
Шампиньондор жана эритилген сыр менен жасалган шорпо
Сага керек болот:
1, 5 - 2 литр даяр шорпо үчүн.
- Картошка - 2-3 даана.
- шампиньондор - 300 гр.
- Сарымсак - 2 тиш
- Жаа - 1 шт.
- Иштелген сыр - 1 банка (100-150гр).
- Күн карама майы
- Ун 1/3 - 1/2 чай кашык
- Туз калемпир
Картошканы тазалап, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүп, 1,5 литр муздак сууга толтуруп, жарым бышканга чейин бышырыңыз. Пиязды майдалап туурап, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Козу карындарды жука тилимдерге бөлүп, табага пияздын үстүнө кошуп, ун себелеп, жакшылап аралаштырыңыз. Сырды бир аз ысык сууга эритип, казанга кылдаттык менен картошкага куюп, андан кийин козу карындарды жана пиязды кошуңуз. Шорпону аралаштырып, кайнатыңыз, керек болсо туз жана татымалдарды кошуңуз.
Жумуртка кошулган тез кесме шорпосу
Сага керек болот:
- Тооктун шорпосу 1-1, 5 л
- Вермишелли - жөргөмүш тору - 100 гр.
- Сүт - 1 аш кашык.
- Жумуртка 1-2 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Жашылдар
- Күнкарама майы
- Туз, татымал
Вермишелди кургатылган табада кызарганча 2-3 мүнөт кууруйбуз. Сабизди тилке кылып кесип алабыз. Кайнап жаткан шорпого кесме менен сабизди куюңуз (суу колдонсоңуз болот), 5-7 мүнөт бышырыңыз. Бул учурда жумурткаларды вилка менен сүт менен сабап, казанга жука отор менен куюп аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана татымалдарды кошуп, дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Дасторконго чейин майда тууралган чөптөр менен себелеп коюңуз.
Ышталган тоок жана эритилген сыр кошулган шорпо
- ышталган тоок 250-300гр.
-Картошка 2-3 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- Иштелген сыр - 100 гр.
- Бардык жашылчалар
- Күнкарама майы
Ышталган тоок этин кайнатып, муздатыңыз. Этти сөөктөрдөн жана териден бошотуп, жука тилкелер менен кесип, кайнап жаткан сорпого саласыз. Картошкаларды кубиктерге, сабиздерди майда тилкелерге бөлүп, көмөч казанга жөнөңүз. Жашылчалар кайнап жатканда, пиязды майдалап туурап, күн карама майына кызарганча кууруп, казанга куюңуз. Эритилген сырды аз өлчөмдө эритип, жука агымдагы шорпого куюп, картошка толук бышканга чейин 15-20 мүнөт бышырыңыз. Керек болсо туз, калемпир кошуп коюңуз. Майдаланган жашылчалар, эгер кааласаңыз, табакка кошулат.
Тоок жана жумуртка блинчиктери бар шорпо
- Тооктун эмчеги - 300 гр.
- Жумуртка - 2 - 3 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- Картошка - 2 даана.
- Туз жана татымалдар
- Өсүмдүк майы
Тооктун төш сорпосун бышырып, этти алып, майда бөлүктөргө (тилкелерге) бөлүп, кайра сорпого куюп салыңыз. Кесилген картошканы казанга куюңуз. Сабизди майда туурагычтын үстүнө сүртүңүз, пиязды майдалап туурап, жарым бышканча күн карама майына кууруп алыңыз. Ашыкча бышырууну шорпого куюп, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Жумуртканы туз, мурч менен сабап, жука куймактарды кууруйбуз. Алар тилкелерге кесүү үчүн бекем болушу керек (үй кесмеси сыяктуу). Шорпого жумуртканын саманын кошуп, 5 мүнөт кайнатып, үстүн жаап, 10-15 мүнөт демдеңиз.кызмат кылардан мурун жаңы чөптөр менен себелеп.
