Жыл сайын биз жайкы саякатка чыдамсыздык менен күтөбүз. Кимдир бирөө башка өлкөлөргө, шаарларга эс алганы кетет. Ошондой эле жаратылышта эс алганды жактыргандар бар. Мындай "жапайы" эс алууну сүйүүчүлөр үчүн барбекю үчүн эң популярдуу рецепт болот.
Ал зарыл
-
- тоок - 2 кг
- пияз - 2 даана
- айран - 50 г.
- зайтун майы - 50 г.
- шафран - 2 аш кашык
- сарымсак - 2 тиш
- лимон 3 даана
- калемпир - 2 чай кашык
- апельсин кабыгы (кургатылган же майдаланган) - 0,5 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Канаттарын, буттарын жана төштөрүн бөлүп алыңыз. Буттун ылдый жагын сорпого же башка тамак үчүн өзүнчө бөлүп коюңуз. Санды экиге бөлүп, муундагы канаттарды кесип, төштү жаңгак менен бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Маринад алуу үчүн шафранды, кефирди, зайтун майын, сарымсакты, апельсиндин кабыгын, калемпирди, лимон ширесин блендерге чапкылап алыңыз.
3-кадам
Майдаланган тоокту казанга салып, ага маринад кошобуз. Маринаддалган идишти салкын жерге кеминде 6-8 саатка коюңуз.
4-кадам
Көмүрлөрдү бышырып, тоокту шишкебек менен бышырыңыз, бутту, санды, канатты жана төштү ар башка шашлыкка бөлүп алыңыз, анткени тооктун ар кайсы бөлүгүндө бышыруу убактысы ар башка.
5-кадам
Шишкебекти 3-4 сантиметр аралыкта орточо жылуулуктагы көмүрлөрдүн үстүнөн грильдеңиз, көбүнчө маринаддын калдыктары менен сүртүлүп, тез-тез бурулуп туруңуз. Барбекюанын бир бөлүгүн бышыруу убактысы 8ден 15 мүнөткө чейин.
