Жеңил жана каймактуу панна коттасы көптөгөн ар кандай кошулмалар менен - жемиштер менен жыпар жыттуу заттар, сироптор жана майда торттор же печеньелер менен жакшы айкалышат. Дүйнө жүзү боюнча миллиондогон адамдар бул укмуштай италиялык десертти эң жакшы көргөн тамагы деп аташат. Эгер паннакотанын күйөрмандарынын катарына кошула элек болсоңуз, анда аны өзүңүз жасап көрүңүз.
Vanilla Panna Cotta, Малина Соусунун Рецепти
Панна-коттанын оңой рецепттеринин бири - мөмө жемишинин соусу менен кошо бериле турган ванилин десерт. Сага керек болот:
- 3 табак желатин;
- 250 мл сүт 3, 5% май;
- 250 мл каймак 20% май;
- 1 ванилин пиязы;
- 200 грамм шекер;
- 175 мл суу;
- 15 мл алча ликери;
- 350 грамм малина;
- Жалбыздын 4 бутагы.
Желатиндин баракчасын кыйла тааныш гранул менен алмаштырса болот. Бир желатинди экинчисине 1 тунук барактын ордуна 2,5 грамм бош желатиндин ордуна алмаштырыңыз.
Шишүү үчүн желатинди бир аз муздак сууга салып коюңуз. Ваниль бакчасын экиге бөлүп кесип алыңыз. Сүт менен каймакты бириктирип, аларга 25 грамм шекерди кошуп, ванилиндин уруктарын бычак менен акырын сүртүп, сүт менен каймактын аралашмасына пияз менен кошо кошуңуз. Аны кайнатыңыз.
Желатинден ашыкча сууну сыгып алып, сүт жана каймак кошулган казанга кошуп, жакшы аралаштырыңыз, желдетүүчү агент толугу менен эригенге чейин. Аралашманы электен өткөрүп, атайын калыптарга же терең көз айнектерге куюп, муздатып, муздаткычка десерт катып калганча бир жарым саатка коёбуз. Азырынча соусту даярдап алыңыз.
Чөмүчкө суу куюп, алкоголь жана шекерди кошуп, кайнатыңыз, отту азайтып, кээде аралаштырып, кант эригенге чейин бышырыңыз. Калакты оттон алып, жарым малинаны кошуп, курамдагы камырды кол менен блендер менен пюре кылып, соусту электен өткөрүп, калган малинаны кошобуз. Пананы кускага соус менен кошуп, жалбыздын бутактары менен кооздоңуз.
Панн-коттага корица, кофе, какао, цитрус кабыгы, жыпар жыттуу спирттер, мөмө сиропторун ванилиндин ордуна же кошо берсе болот.
Апельсин панасы
Кызгылт сары панна коттасын жасап көрүңүз, аны кара шоколаддын кырындылары менен кооздоп, цитрус даамдары жана жыпар жыттары менен жупташтырат. Алуу:
- 3 табак желатин;
- 250 мл сүт 3, 5% май;
- 250 мл каймак 20% май;
- illa ванилин пиязы;
- 50 грамм шекер;
- 2 апельсин менен таттуу.
Желатинди муздак суу менен куюңуз, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Чакан идишке сүттү, каймакты жана шекерди аралаштырып, кайнатып, жарым ванилин пиязын жана апельсиндин кабыгын кошуңуз. Бышырыңыз, анда-санда аралаштырып, кант эригенче. Кастрюльди оттон алып, желатин кошуңуз. Ал эригенче аралаштырыңыз. Эгерде желатин толугу менен эрибесе, казанды отко кайтарып, бышырыңыз, анда-санда аралаштырганга чейин. Аралашманы майда электен өткөрүп, калыптарга куюңуз. Десертти бир аз муздатып, катуу болгонго чейин муздаткычка салыңыз. Кара шоколаддан жасалган кырынды менен кызмат кылыңыз.
