Жыпар жыттуу мандарин кыямынын рецеби кыш мезгилин сактоо жаатында жаңы башталгандар үчүн деле кыйынчылыктарды алып келбейт. Кичинекей азыктар бир килограммга гана талап кылынат, бул бир караганда көрүнгөндөй кымбат эмес. Мындан тышкары, мандариндин деликатеси реалдуу эмес даамдуу, жыпар жыттуу, ысык жайдын, эс алуунун же Жаңы жылдык майрамдардын кыялдарын козгойт. Мандаринден жасалган кыямды көп үнөмдөөгө арзыбайт - аны жылдын каалаган убагында оңой эле даярдап койсо болот.
Ал зарыл
- - 1 кг мандарин бузулбастан жана тактарсыз, чириктин белгилери менен;
- - 1 кг кум шекер;
- - 1 чоң апельсин;
- - 200 мл суу;
- - 2 чай кашык майдаланган имбир;
- - 1 мүшөк ванилин (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Жуулган жана кургатылган мандариндин кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүңүз, ак түстөгү ички ичин тазалаңыз. Апельсинди ушундай эле жол менен кесип алыңыз, анын чоң кесимдерин да 2-3 бөлүккө бөлсө болот.
2-кадам
Апельсин жана мандарин кесиндилерин эмаль казанга өткөрүп бериңиз, бир стакан суу куюңуз. Түн ичинде жаап койгула. Эртең менен жыпар жыттуу мандарин кыямын жасай баштоо үчүн, даярдык иштерин түнкүсүн жасаган жакшы.
3-кадам
8 сааттан кийин көмөч казанды жай оттун үстүнө салып, имбирь порошогун кошобуз.
4-кадам
Даамдуу жыпар жыттуу апельсин-мандарин массасынын кайнап чыгышын күтүп, ысыкты азайтыңыз. Бышырыңыз, үзгүлтүксүз аралаштырып, 15 мүнөт.
5-кадам
Очоктон чыгарбастан, кумшекердин бардыгын кошуп, кааласаңыз, ванилинди кошуп, жыпар жытты көтөрүңүз. Дагы 15 мүнөт жай отто бышырыңыз.
6-кадам
Бензинди өчүрүп, идишти капкак менен жаап, мандарин тыгыны саат канчада башталганына жараша бир күнгө же бир түнгө калтырыңыз.
7-кадам
8-10 сааттан кийин массаны кайрадан кайнатыңыз, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз, идиштин мазмунун жай аралаштырыңыз.
8-кадам
Мандариндин ысык кыямын сыйымдуулугу 150, 200, 240 мл болгон кичинекей стерилденген банкаларга куюп, капкактары менен жаап же кышка түрүп коюңуз.
