Айва куюлган токочтор абдан даамдуу жана жыпар жыттуу. Буудай унунун бир бөлүгүн кара буудайга алмаштыруу пирогдорго бир аз кооздук тартуулайт.
Ал зарыл
- - буудай уну - 2, 5 стакан
- - кара буудай уну - 1 стакан
- - сүт - 290 мл
- - туз - 1, 5 чай кашык
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- - шекер - 2 аш кашык
- - кургак ачыткы - 1, 5 чай кашык
- Толтуруу үчүн:
- - айва - 2 даана.
- - шекер - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Кара буудай камырын ачыткы менен бышыруу. Айва пирогун жасоо үчүн, буудай унун орточо пайыздагы глютен менен алалы - камырдын жабышкактыгына жооп берген атайын буудай белогу. Эң көп кездешкен кургак нан бышыруучу ачыткыны алалы. Арыкталган кара буудай уну, 100 грамм азыктын курамында 10 грамм протеин бар. Ундун, буудайдын жана кара буудайдын, ачыткынын эки түрүн тең аралаштыралы.
2-кадам
Сүттү бөлмө температурасына чейин бир аз жылытыңыз. Шекерди, тузду сүткө салып, сары майга куюңуз. Кургак аралашманы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырды жууруп, болжол менен 40-60 мүнөткө чейин коёбуз.
3-кадам
Биздин камыр жакындап калганда, толтурманы даярдайлы. Ал үчүн айваны тазалап, майдалап сүргүчкө сүртүп, кумшекер менен аралаштырып, калың дубал крутонго салыңыз. Жай отто бышырыңыз. Күйүп кетпеш үчүн аралашманы мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Айва жагымдуу жыпар жыт чыкканга чейин бышырыңыз. Бул учурда, айва болуп калат
жумшак жана назик жана кооз янтарь түскө ээ болот. Оттон алып, муздатыңыз.
4-кадам
Жаңы чыккан камырды бирдей эмес эки бөлүккө бөлүү керек. Камырдын көпчүлүгүн калыңдыгы болжол менен 5 мм калың жалпак тортко жайып, 24 - 26 сантиметр диаметри болгон тоголок форма менен тегерек форма менен жайыңыз.
Бийик капталдарды жасаңыз, пломбуну жайыңыз. Андан кийин камырдын калган бөлүгүн жука кылып жайып, тар тилкелерге кесип салабыз. Толтуруунун үстүнө темир торду кой. Эгерде тегерек формасы жок болсо, анда болжол менен бирөөсүн колдонуңуз
көлөмү.
5-кадам
Тортту 10 - 15 мүнөт жылуу калтырып, пленка, салфетка же капкак менен жаап койсоңуз болот. Ал арада мешти 180 - 200 градуска чейин ысытыңыз. Табакты мешке салыңыз. Өнүмдү 30 - 40 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон айва пирогун калыптан алып салыңыз, муздатыңыз. Муздак тортту кааласаңыз, кумшекер себелеп койсоңуз болот.
