Бул шорпо даамдуу жана канааттандырарлык. Ага кирген ингредиенттердин жардамы менен ден-соолукка пайдалуу экендигин унутпаңыз. Ышталган эт менен буурчактын мыкты айкалышы бул шорпого даамдуу жыт берет.
Ал зарыл
- - 300 г көкүрөк (бекон колдонсо болот);
- - 500 гр ышталган кабырга (чочконун кабыргасын колдонсо болот);
- - 250 г буурчак;
- - 2 шт. сабиз;
- - 7 шт. картошка;
- - 2 пияз;
- - 3-4 даана. лавр жалбырагы;
- - туз;
- - күнкарама майы;
- - калемпир;
- - татымына жараша жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Кабыргаларды алып, суу куюп, аларды кырк мүнөттөй бышырыңыз. Андан кийин этти алып, муздатып, сөөктөрдөн бөлүп алыңыз.
Буурчакты алып, муздак сууга чайкаңыз. Кабырга жана буурчактан алынган этти сорпого салып, жарым саат бышырыңыз.
Пиязды алып, майдалап туурап, сабизди (орточо) сүртүп, төштү майдалап алыңыз.
2-кадам
Майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди кууруйбуз. Дагы бир табатты алып, үстүнө көкүрөк кууруп, май кошпой кууруйсуз. Картошканы алып, тазалап, кубиктерге (барларга) бөлүп, сорпого салып, төрт мүнөттөй бышырыңыз.
3-кадам
Андан кийин төштү, тузду жана калемпирди татымына жараша кошуп, майдаланган сабиз менен куурулган пиязды кошуп салыңыз. Картошка толук бышканга чейин бышырыңыз. Бышыруудан он мүнөт мурун лавр жалбырагын кой. Кастрюльди шорпосу менен бөлүп койгула, ал он беш мүнөт демделип, лавр жалбырагын алып, алып салыңыз. Дастарконго берерден мурун, биринчи тамакты чөптөр менен кооздоп, көп чачыңыз.
