Буурчак сорпосу менен тартылган шорпо - бул классикалык тамак. Саргыч бөлүкчөлөр картошка пюреинде жакшы кайнап, коюу консистенцияны түзөт. Мындай бай шорподо картошканын кереги жок, ал буга чейин абдан канааттандырарлык, ал эми түшкү тамак үчүн бир секунд да бышырууга болбойт!
Ал зарыл
- - 500 грамм саргыч бөлүнгөн буурчак;
- - болжол менен 1 кг салмакта кайнатылган жана ышталган балык;
- - 2 сабиз;
- - 3 пияз;
- - 5 литр суу;
- - 4 нерсе. лавр жалбырагы;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Буурчакты үч сууга жууп салыңыз. Шансты жылуу суу менен жууп салыңыз. Буурчак менен сабаны чоң казанга салып, беш литр муздак сууну куюп, мешке катуу отто коюңуз. Буурчак түбүнө жабышпашы үчүн - кээде аралаштырып, кайнатыңыз жана көбүктү алып салыңыз. Отту минимумга чейин азайтып, табанын үстүн капкак менен жаап, шорпону 3 саатка жай кайнатып, буурчак толугу менен кайнатылганга чейин кайнатыңыз.
2-кадам
Сабизди жана пиязды даярдаңыз: кабыгын тазалап, чайкоо; сабизди тилке кылып кесип алыңыз же кесек сүргүчтөн өткөрүп, пиязды майдалап туураңыз.
3-кадам
Шелпек идиштен алып, ордуна сабиз менен пиязды кошуп, бышырууну уланта бериңиз. Шакты кесип, этти тери менен сөөктөрдөн бөлүп, майда туурап, кайрадан көмөч казанга жөнөтүңүз.
4-кадам
Пияз менен сабиз жумшарганча кайнатылганда, шорпого лавр жалбырагын салып, татымына жараша туз салып дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Мешти өчүрүп, шорпону 30 мүнөт тик туруңуз. Шорпо менен бирге кара буудай же буудай крутондорун берсе болот.
