Зефир - мастика жасоого колдонула турган аба зефири. Бул кулинардык шедеврлерди жасоо процессин кыйла жөнөкөйлөтөт - эми ар бир үй кожойкеси көп тажрыйбасыз тортту майрамдык көрүнүштө өз алдынча бере алат.
Ал зарыл
- Куралдар:
- - үбөлүк;
- - мастика үчүн штабелдер;
- - калыптар жана калыптар.
- Мастиканын курамы:
- - 250 г зефир;
- - 250 г кум шекер;
- - 1 аш кашык. l. Каймак майы;
- - 1 аш кашык. l. жүгөрү крахмалы.
- Ганаче курамы:
- - 100 г шоколад;
- - 100 г май.
Нускамалар
1 кадам
Мастиканын негизги ингредиенттери - бул зефир жана кумшекер. Массалык пластиканы берүү үчүн май керек, ал эми жүгөрү крахмалы болсо тоголонтуш үчүн керек, бирок анын ордуна ошол эле кумшекер упасын колдонсоңуз болот.
2-кадам
Зефирди суу мончосунда же микротолкундуу меште эриңиз. Анын кеңейип, эрий баштаганын, бирок күрөң эмес экендигин текшериңиз.
3-кадам
Эритилген массаны камыр жуурулган идишке салыңыз, ага кумшекердин жарымына жакынын, сары май кошуп аралаштырыңыз. Этият болуңуз, өзүңүздү күйгүзүп жибербеңиз.
4-кадам
Порошок кошуп жатканда, массаны өз формасын жоготпогон, желим, катуу бөлүкчөгө айланганча, колуңуз менен жууруңуз. Массасы бышырылган камырга окшош болуп чыгат.
5-кадам
Аралаш мастиканы фольга менен жаап, жарым саатка коёсуз, ал "бышат".
6-кадам
Мастиканы жайып тартыш үчүн, столдун бетине порошок же крахмал чачыңыз. Ыңгайлуу болуш үчүн, массаны тамак пленкасы аркылуу жылдырсаңыз болот.
7-кадам
Эгерде сиз мастиканы боёгуңуз келсе, анда аны бышып жетилген зат менен жасашыңыз керек. Кичинекей бөлүктөрдү бөлүп алып, кургак тамак боёкчусун, суюк же лимон ширесинде суюлтулган азыктарды кошуңуз. Бул түстүү бөлүктөрдү ак массага кошуңуз. Ар бир түстү жакшылап аралаштыргандан кийин, мастиканы муздаткычка жарым саатка кайра жөнөтүңүз.
8-кадам
Кооздоодон мурун сөзсүз түрдө торттун түбүн ганах менен жаап коюңуз - бул эритилген май менен шоколаддын аралашмасы, ал тортту тегиздеп, мастиканы торттон чыгышы мүмкүн болгон суюктуктардан бөлүп турат: каймак, импрегнация ж.б.. Бул этаптын аягында, продуктту муздаткычка салыңыз, бирок азырынча жасалгалоону жасаңыз.
9-кадам
Ганаш катып жатканда, кооздоп коюңуз. Бул үчүн печенье кескичтери пайдалуу болушу мүмкүн. Штабелдер жакшы, бирок талап кылынбайт - жалбырактарды же гүлдөрдү аягында тегеректелген нерселердин жардамы менен формаласаңыз болот.
10-кадам
Мастиканын негизги катмарын жайыңыз, анын жардамы менен сиз кондитердик тамакты толугу менен жабасыз. Катмар торттун диаметрине жана анын эки бийиктигине дал келиши керек. Акырын куймактын ортосун торттун ортосуна коюп, тегиздеңиз.
11-кадам
Тигүүнү кылдаттык менен тартып жатканда, бурчтарын тегиздеңиз. Жумуштун аягында, керексиз нерселердин бардыгын кесип таштаңыз.
12-кадам
Эми декор кошуп, шамдарды коюп, кызмат кылсаңыз болот!
