Жылмакай жалтырабаган муз тоңдурма эң татаал эмес тортко салтанат кошот. Ал ак, күрөң, түстүү, шоколад, лимон, шекер жана башка болушу мүмкүн, эгерде ал таза, тактарсыз жана калтырылбаса колдонулса. Тортторду жылтыратууну үйрөнүү оңой - бир нече кеңешке көңүл буруп, аларды абийирдүүлүк менен аткар.
Ал зарыл
-
- торт;
- жалтыратуу;
- кондитердик шпатель;
- узун шпатель.
- Шоколад глазуру
- 1/4 стакан эритилген май
- 1/2 стакан шекерсиз какао порошогу
- 1/3 стакан сүт же каймак
- 1 чай кашык ваниль эссенциясы;
- 1/4 чай кашык туз;
- 3 стакан кумшекер.
- Ак глазурь
- 250 грамм туздалбаган май;
- 1 стакан өсүмдүк майы
- 1 аш кашык ванилин экстракты
- 6 аш кашык сүт;
- 7 стакан кумшекер
- Көк тамакка 1 тамчы боёк
Нускамалар
1 кадам
Тортту жылтырата баштаардан мурун, анын бетиндеги жана четиндеги күкүмдөрдү силикон щёткасы менен алып, үстүн пленка менен жаап, муздаткычка бир нече саатка коюңуз.
2-кадам
Торт же атайын стенд үчүн идиш алып чыгып, аларды кийин жууп салбоо же кербез тамчылатып таштап койбош үчүн, четин бышыруучу кагаз менен ороп коюңуз.
3-кадам
Айрымдар тортту башынан төмөн карай муз менен жабуу логикалык жана ыңгайлуу деп эсептешет. Бул андай эмес. Кондитердик шпатланы алып, аязды торттун капталдарына, төмөндөн жогору карай сүйкөп коюңуз. Адегенде жука глаз катмарын сүйкөп, капталдарын «мөөрлөп», андан ары күкүмдөр сиздин идеалдуу жасалгаланышыңызга жол бербейт. Тортту муздаткычка 10-15 мүнөт салыңыз.
4-кадам
Тортту муздаткычтан алып, үстүнө муз катмарын дагы калың катмар кылып сүйкөп, үстүн узун шпатель менен акырын тегиздеңиз.
5-кадам
Кондитердик шпатланы колдонуп, торттун капталдарына муз катмарынын калың катмарын сүйкөп, узун шпатланы алып, музга каршы баскыла, торттун тегерегинде. Капталдын жана үстүнкү муздактын шпателясын тегиздеп, тортко чачыратуучу бөтөлкө менен бир аз суу чачып, калган эреже бузууларды шпатель менен тегиздеңиз.
6-кадам
Шоколаддан үшүк алуу Чоң идишке аралаштыргыч менен эритилген май менен какао порошогун аз ылдамдыкта аралаштырыңыз. Акырындык менен кумшекер кошуп, жылуу сүттү же каймакты кошуп, аралаштыра бериңиз. Аралаш жылмакай болгондо, ага ванилиндин маңызын жана тузун кошуңуз. Ошондой эле, глазурге жыпар жыттуу алкоголдук ичимдиктерди (ликер, коньяк, ром) кошсоңуз болот.
7-кадам
Ак аяз идишке май, ванилин экстракты жана өсүмдүк майын салыңыз. Миксерди жай күйгүзүп, аралаштыра баштаңыз, ага бир стакан кум шекер жана бир аш кашык сүт кошуңуз. Тиштүү дөңгөлөктөрдү алмаштырбастан жакшылап аралаштырыңыз. Дагы бир стакан порошок жана бир кашык сүт кошуңуз. Кайра аралаштырыңыз. Сүт жана порошок түгөнгөнчө кайталаңыз. Тамчы боёктун тамчысын кошуп, орточо ылдамдыкта бир мүнөткө уруп коюңуз. Көк боек кемчиликсиз ак глазурдун сыры, ал сары майдын сары түсүн нейтралдаштырышы керек.
