Фунчоза, губка сыяктуу, салатта жанындагы азыктардын даамын жана жыпар жытын өзүнө сиңирип алат. Ошол эле учурда, ал тамакка токчулукту кошуп, чыгыш даамын, айрыкча, жөнөкөй таңгак менен айкалыштырат. Фунчошени жашылчалар же жумшак креветкалар менен бышырып көрүңүз.
Функция жана жашылча салаты
Курамы:
- 200 г фунчос;
- 1 болгар калемпири;
- 1 бадыран;
- 1 сабиз;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. кунжут уруктары;
- 1/4 чай кашык. майдаланган кориандр, имбирь, паприка жана кара мурч;
- 2 аш кашык. күрүч уксусу;
- 5 аш кашык. соя соусу;
- 2 ч Сахара;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Жашылча-жемиштерди корей сабизине арналган атайын үккіштин үстүнө кессеңиз, салат дагы сонун болот. Бул даамдын даамына жакшы таасирин тийгизет.
Бардык жашылчаларды жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Сабагынан жана уруктарынан тазаланган сабизди, бадыраңды жана болгар калемпирин жука тилке кылып кесип алабыз. Сарымсактын кабыгын тазалап, орой кылып туурайбыз. Соя соусунун жана уксустун суюк компоненттерин аралаштырып, кезектешип шекер кошуп, 1/3 ч.к. туз жана татымал.
Кургак фунчёстун үстүнө кайнак суу куюп, жабык идиште 3-5 мүнөт тургула, андан кийин козгогучтан өткөрүп, colanderге салып, таза, агын суу менен жууп салыңыз. Вермишелди өтө узун болсо, бычак менен кесип ал.
Табада өсүмдүк майын ысытып, аны ойготуп, ага сарымсак менен кунжутту кайнатыңыз, андан кийин калемпирди жана сабизди кошуп, жумшарганча кайнатыңыз. Идиштерди оттон алып салыңыз, камтылгандарын салат идишине өткөрүп, бадыран саманына жана фунчосеге аралаштырып, соусту кошуңуз. Салатты 30 мүнөт чылап койгула, дагы бир жолу аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Функце салаты, креветкалар менен
Курамы:
- 300 г фунчо;
- 500 г майда чабактар;
- 200 г майдаланган жашыл буурчак (тоңдурууга болот);
- 2 тиш сарымсак;
- 2 чили калемпири;
- 5 жашыл пияздын жүнү;
- 3-4 бутак петрушка же кинза;
- 2 аш кашык. майдаланган имбирдин тамыры;
- 3 аш кашык. лимон ширеси;
- 4 аш кашык. ар кандай балык соусу жана суу;
- 1 чай кашык күнжүт майы;
- 1 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык. Сахара.
Асшаяндарды кайнатыңыз, муздатып, кабыгынан жана баштарынан алыңыз. Маринад жасаңыз: Майдаланган сарымсак, майдаланган чили калемпири, имбирь, балык соусу, лимон ширеси, суу, эки түрдөгү май жана кумшекер аралашмасын жасаңыз. Ага деңиз азыктарынын өлүктөрүн 15 мүнөт чылаңыз.
Узун фунчос түйүндө жоголуп кетпеши үчүн, боёлбогон калың жипти тарамышка сайып, байлап коюңуз. Кайнап бүткөндөн кийин, кесмени ушул түйүн менен алып, бекемдиги үчүн бир нече секунд муздуу сууга малып, чайкаңыз.
Жашыл буурчакты 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Функчону туура бышыруу үчүн таңгактын көрсөтмөлөрүн текшериңиз. Фунчошени кайнап жаткан туздалган сууга ыргытып, керектүү убакытка чейин бышырыңыз, адатта 3-4 мүнөт. Аны соуста жана буурчак өсүмдүктөрүндө креветка менен айкалыштырыңыз, майдаланган көк пияз, кинза же петрушка себелеп салыңыз.
