Функоза - бул буурчак крахмалынан же арзан жүгөрү крахмалынан жасалган жука, тунук кесме. Азия тамактарынын бул популярдуу ингредиенти бүгүнкү күндө көптөгөн тамактарда, анын ичинде салаттарда колдонулат. Фунчошенин өзгөчөлүгү - башка ингредиенттердин жана соустардын даамын сиңирет.
Функция жана деңиз азыктарынын салаты
Бул тамакты үйдө тоё, бирок жеңил тамак катары берсе болот. Курамындагы жашылча-жемиштер, ден-соолукка пайдалуу жыпар жыттуу заттар жана деңиз азыктары организмди витаминдер менен байытып, оригиналдуу ачуу соус салатка өзгөчө сезим кошот. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 300 г фунчош кесме;
- 150 г кальмар;
- 2 баш кызыл пияз;
- 2 болгар калемпири;
- 2 бадыран;
- 100 г крабдын эти;
- 200 г чабак;
- 4 чай кашык күнжүт үрөнү;
- татымына жараша туз;
- бир чымчым кинза.
Соус үчүн:
- 2 см имбирдин тамыры;
- 2 чай кашык өсүмдүк майы;
- 3 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- 1/3 чили калемпири;
- 1 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык күрүч сиркеси;
- бир чымчым кумшекер;
- 2 аш кашык. аш кашык күнжүт майы жана лимон ширеси.
Ысык соус жаса. Ал үчүн имбирдин тамырын, сарымсакты жана чили майдалап туурайсыз. Чыныга салып, ага шекерди жана бардык суюк ингредиенттерди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кальмар менен креветкаларды туздалган сууга 3 мүнөт кайнатыңыз, муздатып, крабдын эти менен кошо тилкелерге бөлүңүз. Жашылчаларды ушундай эле жол менен майдалап алыңыз. Күрүч кесмесинин үстүнө 5 мүнөт кайнак суу куюп, андан кийин кургатып, муздатыңыз. Бардык ингредиенттерди өзүнчө идишке куюп, даярдалган соустун үстүнө куюп, кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
Салатты жаңы көрүнүшү үчүн, аны кызматка даярданардан мурун соус менен кийиңиз.
Козу карындар жана болгар калемпири менен Funchoza
Курамы:
- 250 г фунчос;
- 1 болгар калемпири;
- 250 г шампиньон;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. бир кашык күнжүт үрөнү;
- 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- татымына жараша туз.
Бул рецептте козу карындарды тоок эти менен алмаштырса болот, аны кууруу үчүн 5 мүнөт убакыт талап кылынат.
Фунчозаны кайнак суу менен 5 мүнөт буулантып, андан кийин кургатыңыз, бирок муздак суу менен чайкабаңыз. Козу карындарды жана болгар калемпирин кууруп, 5 мүнөт өсүмдүк майы менен тилкелерге бөлүп кесип алыңыз. Андан кийин аларга майдаланган сарымсакты кошуп, 2 мүнөттөн кийин соя соусун куюңуз. Отту өчүрүп, табага фунчоше кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Дароо кызмат кылыңыз.
Мидия жана ак шарап менен Funchoza
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 250 г фунчос;
- 100 мл кургак ак шарап;
- 2 тиш сарымсак;
- ракушкадагы 400 г мидия;
- 5 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 50 г пармезан;
- петрушка;
- татымына жараша туз.
Кесмени жогоруда сүрөттөлгөндөй бууга бышырыңыз. Кастрюлга зайтун майын куюп, бир аз ысытып, чөптөрдү, тазаланган чеснокту ошол жерге салыңыз. Туз жана ак шарап менен татымал алыңыз. Мидияларды казанга кошуп, алар ачылганга чейин бышырыңыз, андан кийин мидияларга петрушка жана майдаланган Пармезан сырын чачыңыз. Бардыгын фунчёз менен аралаштырып, кызмат кылыңыз.
