Тооктун эти - курамында белок, минералдык заттар жана витаминдер көп болгон пайдалуу тамак. Тоок өзүнүн даамы жана андан көптөгөн ар кандай тамактарды жасоо мүмкүнчүлүгү менен популярдуу. Тооктун эти менен жасалган кулинардык шедеврдин даамынан ырахат алуу үчүн тоок этин туура тандоо керек.
Тоок сатып алууда анын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек. Эмчек тегерек болуп, килдин сөөгү көзгө урунбашы керек. Эреже боюнча, жаш тооктордо көкүрөк бир аз булактуу, ал эми эски тооктордо ал катуу жана катуу болот. Өтө чоңойгон жана мүчөлөргө карата пропорциялуу эместей көрүнгөн эмчектер тоокту өстүрүүдө гормондордун колдонулушун көрсөтүшү мүмкүн.
Негизинен, сапаттуу өлүк кемтиктерден, көгөрүүлөрдөн, кан уюп калуудан же сөөктөрдүн сыныктарынан таза болушу керек. Тоок ар дайым ичеги-карыны менен терилип турушу керек.
Эттин тазалыгын анча-мынча басуу менен аныктоого болот - жаңы эттин формасы тез калыбына келип, эгер көңдөй калса, анда өлүктөн баш тартуу жакшы.
Тооктун түсү ачык кызгылт, териси ак жана назик, майы ачык сары түстө болушу керек. Бул эти эң даамдуу деп эсептелген жаш тооктун эти сатылып жаткандыгын билдирет.
Этти жыттануудан тартынба - жыты кычкыл же чирик болбошу керек. Жалпысынан, эч кандай күмөн санабашы керек.
Ар дайым териңизге көңүл буруңуз - ал таза жана кургак болушу керек. Эгерде тери тайгалак же жабышчаак болсо, бул анын катып калгандыгын же тооктун ооруп, антибиотиктер менен дарыланып жаткандыгын билдириши мүмкүн.
Тооктун тазалыгына шек санабоо үчүн, тоңдурулган эмес, муздатылган азык сатып алган оң. Мындан тышкары, тоңдуруу жана эритүү этти катаалдаштырат.
