Быштак каймактары даамдуу жана аш болумдуу. Алар токочтордун жана токочтордун сонун жасалгасы. Бирок аларды өзүнчө тамак катары берсе болот. Биринчиден, бул десерт деп аталган кремдерге тиешелүү. Алар көбүнчө быштактан ар кандай компоненттерди кошуп даярдашат: жемиштер, жаңгактар, шоколад.
Торт үчүн лимондун быштак креминин рецеби
Бышырылган азыктарды кооздоо үчүн колдонулган лимондун быштакынан жасалган каймакты жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 500 г быштак;
- 400 мл оор каймак;
- 3 аш кашык. l. кумшекер;
- 1 аш кашык. l. желатин;
- 2 лимон;
- 1 аш кашык. l. лимондун кабыгы.
Желатиндин үстүнө 2-3 аш кашык суу куюп, бир саат бою шишигенге чейин коёсуз. Бул убакыттын ичинде быштакты электен сүртүп алыңыз (эгер быштак диеталык мүнөзгө ээ болсо, анда аны сүртүүнүн кажети жок). Лимондон ширесин сыгып, кабыгын бычак менен майдалап же майда туурагычка сүртүңүз. Андан кийин быштакты кум шекер, лимон ширеси жана кабыгы менен аралаштырыңыз. Шишип калган желатинди суу мончосуна же жай отко коюп, толугу менен эригенге чейин ысытыңыз. Андан кийин аны муздатыңыз. Оор каймакты аралаштыргыч же аралаштыргыч менен калың жана үлпүлдөгөнчө камчыдан өткөрүңүз. Андан кийин аларды кылдаттык менен лимон-быштак массасы менен аралаштырып, муздаган желатинди жука агымга кошуп, баарын акырын аралаштырыңыз.
Лимон быштак
Ушул рецепт боюнча даярдалган каймак десерт катары берилет. Ал үчүн төмөнкү компоненттер керек:
- 500 г быштак;
- 2 сарысы;
- 4-5 ст. l. кумшекер;
- 1 лимондун кабыгы;
- 2 аш кашык. l. мейиз;
- 200 мл оор каймак;
- 2 аш кашык. l. ун;
- ваниллин.
Эң оболу, быштакты электен сүртүп, каймак менен аралаштырып, ага 3 аш кашык кум шекер кошуңуз. Жууган мейизди, унду жана лимондун кабыгын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, массаны жай отто ысытып, анда-санда аралаштырып, ун бышканга чейин. Калган кум шекер менен жумуртканын сарысын ак майдалап (2 аш кашык), ваниллинди кошуп, быштак массасы менен аралаштырып, оттон алабыз. Лимон быштактарын табактарга салып, муздатып, каалаган таттуу соус же мөмө-жемиштер менен кошо бериңиз.
Лимон быштак каймак кошулган жемиш
Бул даамдуу жана назик десертти жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 3 алма;
- 3 апельсин;
- 2 банан;
- 750 г быштак;
- стакан сүт;
- 7 аш кашык. l. бал;
- 7 аш кашык. l. лимон ширеси;
- 6 чай кашык ванилин канты;
- 3 аш кашык. l. майдаланган фундук.
Алманын кабыгын тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, өзөгүн алып, целлюлозасын сыныктарга бөлүңүз. Апельсинди тазалап, тилимдерге бөлүңүз, пленкаларды жана уруктарды сыйрып алыңыз. Бошотулган апельсин ширесин өзүнчө идишке чогултуп алыңыз. Тазаланган банандарды узунунан жарымына, андан кийин кайчылаш кесип алыңыз. Идишке 4 аш кашык балды бирдей көлөмдөгү лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Андан кийин кесилген мөмөлөрдүн бардыгын бал-лимондун аралашмасына ыргытып салыңыз.
Быштакты сүт, ванилин, чогултулган апельсин ширеси, калган бал жана лимон ширеси менен сүртүп алыңыз. Жемиштердин жарымынан көбүн лимондун быштак кремине акырын аралаштырып, тунук айнек вазаларга салыңыз. Үстүнө калган жемиштерди кошуп, майдаланган фундук себелеп салыңыз. Даяр болгон каймакты кызмат кылардан мурун муздаткычта кармаңыз.
