Назик жана жемиштүү быштак-каймактан жасалган каймакты жасоо кыйын эмес. Ал эми аны үй шартында бышыруу ар кандай максаттарда: булочка менен пирогду мөмө-жемиштер менен кооздоо, кыям, торттун үстүн жана капталын шоколад катмары менен кооздоо, эклер, торттор себеттерин толтуруу. Ооба, ушундай даамдуу десерт менен ыракаттаныңыз, бир дагы таттуу тиш баш тартпайт.
Бул сонун десерт крем түрүндө болгону 20 мүнөттүн ичинде даярдалууда, ал тамак-аш менен алек болгон адиске жакпай койбойт. Кандайдыр бир айла-амалдарды билип туруп, назиктикке адаттан тыш даам берип, өңүн өзгөртө аласыз. Ал эми жаңы баштагандар, быштак-каймак массасын кадимки аралаштыргыч же блендер менен кулатуудан коркпошу керек - каймак айкын inept үчүн да сонун болуп чыгат. Аны бузуу дээрлик мүмкүн эмес - анын курамында болгону 3 жөнөкөй азык бар.
Тамак жасоо фокустары
Быштак каймакты мүмкүн болушунча даамдуу кылуу үчүн, тажрыйбалуу ашпозчулардын бир нече кеңешин колдонушуңуз керек:
- Кадимки кумшекерди кумшекерге алмаштырган жакшы, анын жардамы менен катуу кант данчалары жок жумшак болуп калат;
- шекер кошулган каймакты порошокко караганда узунураак сабоо керек, андан соң массаны 15 мүнөткө чейин туруп, миксер менен дагы бир жолу сабаңыз;
- майлуулугу жогору быштакты жана каймакты сатып алуу сунушталат, ошондо консистенциясы тыгыз болуп калат, торттун же токочтун үстүнө жайылбайт;
- ар кандай жемиш пюрелеринин жардамы менен - кулпунайдан, бүлдүркөндөн, бүлдүркөндөн, бүлдүркөндөн, карагаттан акты кызгылт, кызыл, кочкул кызыл же малина түсүн өзгөртүү кыйын эмес;
- майдаланган мөмө массасы, ошондой эле, каймактын ачуу, жыпар жыттуу, таттуу экендигин кошуп, даамын өзгөртөт.
Курамы
Назик кремди даярдоо үчүн болгону 3 ингредиент керек:
- Майлуулугу 9% түзгөн 400 г быштак;
- 3 аш кашык 35% май кошулган каймак;
- 70 г кум шекер (кант менен алмаштырса болот).
Кадамдап сүрөт рецепти
Үйдөн жасалган каймак эч кандай кошулмасыз даярдалат, ал адаттан тышкары даамдуу жана таттуу болуп чыгат. Фотосу бар рецепт өспүрүм дагы түшүнө турган бир нече кадамдардан турат.
1) Быштакты дүкөндө да, үйдө да, электен өткөрүп сүртүңүз. Эгер бул жасалбаса, анда дарылоонун консистенциясы бир калыпта болбойт жана анда шишиктер калуусу мүмкүн. Эгер сизде калбыр жок болсо же 5-7 мүнөттү кол менен сүртүп алганыңызга өкүнсөңүз, анда кол менен аралаштыргычты колдонуу оңой. Бирок андан кийин дагы идиш жууш керек.
2) Унчуккан быштакка кумшекер кумшекерин же кум шекерди кошуңуз, бирок мындай учурда дагы 100 г шекер алууга туура келет.
3) Массаны кадимки камчы же вилка менен согуңуз.
4) Пайда болгон таттуу быштак массасын коюу коюу каймак менен айкалыштырып, блендер же миксер менен эки мүнөттөй уруп алыңыз.
5) Эгерде консистенция тыгыз, жылмакай болуп чыкса, идиштин дубалдарынан агып чыкпаса, анда бардыгы кадимкидей камчы менен камчыланышат. Эгерде масса өтө коюу болсо, анда дагы бир кашык каймак кошууга туура келет.
Эми быштак-каймакты кондитердик шприцке өткөрүп берүү керек, текшерүү үчүн роза гүлүн сыгып алууга аракет кылыңыз. Эгерде статуэтка тарелкага жайылбаса, анда ал өзүнүн формасын жакшы сактайт, тортту кооздоп, торттордун себеттерин таттуу масса менен толтурсаңыз болот.
