Назик тунук желе салкындыгын чагылдырып, кашык алгыңыз келет. Ал көп катмарлуу жана көп түстүү, жемиштүү жана сүттүү болушу мүмкүн. Аны ар кандай диеталар учурунда колдонуу сунушталат. Бирок анын негизги пайдасы эмнеде? Анан кантип ден-соолукка пайдалуу продукт даярдаш керек?
Классикалык желе курамы
Үйдө жасалган желелүү рецепт төмөнкү ингредиенттерден турат:
- жемиш ширеси же компот;
- шекер;
- желатин.
Десертти даярдоо үчүн, желатинди кайнатылган бир аз жылуу сууга аралаштырып куюу керек. Үстүнө кайнак суу куйбаңыз.
Желатин жаныбарлардан чыккан. Ал жаныбарлардын жана балыктардын муундарынан, сөөктөрүнөн жана тарамыштарынан жасалат. Татаал сүрөт тартуу процесси аркылуу жабышчаак зат кристаллдашып, желатин деген тааныш өнүмдү пайда кылат. Анын негизги компоненттери белок жана коллаген.
Желатиндин курамында төмөнкүлөрдү таба аласыз:
- аминокислоталар;
- глицин;
- аланин;
- гидроксипролин;
- аспарагин кислотасы;
- глутомин кислотасы жана башкалар.
Классикалык киселдин артыкчылыктарын анын курамы тастыктап турат. Мөмө-жемиш ширелеринде микроэлементтердин жана витаминдердин кампасы бар, алар бышырганда дээрлик эч качан жок болбойт. Кантсе да, бул десерт минималдуу термикалык дарылоону талап кылат.
Бул курамга белок жана коллаген кошуп, жакшы сиңүүчү, өтө аш болумдуу, бирок калориясы төмөн продукцияны алууга болот.
Желе пайдасын көбөйтүү үчүн, даярданып жатканда канттын көлөмүн чектөө сунушталат. Дагы жакшы, таптакыр ансыз бышырыңыз.
Желенин пайдалуу түрлөрү
Желатин менен кошо пектин же агар-агардан пайдалуу жана жеңил десерт жасаса болот. Бул заттар өсүмдүккө негизделген. Агар-агар деңиз өсүмдүктөрүнүн айрым түрлөрүнөн алынса, пектин алмурут, алма, кара өрүк сыяктуу мөмөлөрдө кездешет. Желатиндин мындай алмаштыргычтары сиңирүүнү жана перистальтиканы жакшыртат, оор металлдардын туздарын организмден чыгарат.
Агар-агар курамында йод, темир, кальций, магний жана фолий кислотасы бар. Бул заттар организмге эле пайда алып келбейт. Алар карылыкты басаңдатып, жүрөк булчуңдарын, кан тамырларды жана нерв системасын чыңдап, токсиндерди чыгарып, боорду тазалашат.
Ашказанга тамак-аш менен кирүү, агар-агар шишип кетет, ошентип, сиз токчулук сезимин сезүүгө мүмкүнчүлүк аласыз. Бул касиет үчүн ашыкча салмактан арылуу үчүн ушул затты камтыган азыктарды ичүү сунушталат.
Кийинки алмаштыруучу пектин оор металлдардын туздарын жана радионуклиддерди бириктирип, денеден чыгарат. Ал зат алмашууну нормалдаштырат, бөйрөктүн жана боордун иштешине жардам берет, аларды жана кан тамырларды зыяндуу холестеролдон тазалайт. Профилактика катары атеросклероз жана холелитиаз коркунучуна каршы сунушталат.
Jelly зыян
Негизги зыяны ушул өнүмдү даярдоодо ашыкча шекерден келип чыгат. Ошондой эле, дүкөндөрдө сатылып жаткан даяр кошулмаларды (брикеттер, порошоктор) колдонуу. Этикеткасында жарыяланган өнүмдөр таңгактын мазмунуна дал келе бербейт же сапатсыз болушу мүмкүн.
Үйдөн желе жасоо дагы бир аз көңүл бурууну талап кылат. Продукциянын пайдалуулугу түздөн-түз сапаттуу ингредиенттердин колдонулушунан жана продуктту даярдоонун ырааттуулугун сактоого байланыштуу.
