Адатта, он эки сааттан жыйырма төрт саатка чейин маринаддалат. Бирок сүйүктүү тамактарыңыздан баш тартууну каалабайсыз, айрыкча, пикник уюштурууну пландап жатсаңыз, анда эт даярдаганга убакыт жетишсиз. Анын үстүнө, чыгуунун жолу бар - этти шашлыкка тезирээк даярдоонун айрым ыкмаларын колдонсо болот.
Ал зарыл
-
- "Тез" чочко кебабы үчүн:
- 2 кг чочконун моюну;
- 1 лимон;
- 200 г каймак;
- 5-6 баш пияз;
- туз;
- калемпир.
- "Тез" петрушка кебабы үчүн:
- 1 кг уй эти;
- 100 г петрушка;
- 1 лимон;
- 2-3 тиш сарымсак;
- 1,5 чай кашык кара калемпир;
- туз;
- зайтун майы.
- "Тез" козу шашлык үчүн:
- 1 кг козу;
- 4 аш кашык. л уксус;
- 1 - 1,5 л айран;
- 4 баш пияз;
- 4 тиш сарымсак;
- кара калемпир;
- туз.
- Экзотикалык маринаддалган "тез" кебаб үчүн:
- 500 г уй эти;
- 1 лимон;
- 2 лайм;
- 3 аш кашык. л бал;
- 3 тиш сарымсак;
- 4 болгар калемпири.
Нускамалар
1 кадам
"Тез" кебаб. Этти бирдей муштумдай бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды шакектерге бөлүңүз. Этти өзүнчө идишке, жакшысы айнек же эмальга салып, пияз себелеп, аралаштырыңыз.
2-кадам
Каймакты туз жана калемпир менен эзип, ал жерде лимонду сыгып, аралаштырып, эт жана пиязды ушул аралашма менен куюңуз. Аралаштырып, эки-үч килограммга чейин сал. 2 саатка суукта калтырыңыз. Шишкебек жана гриль кебабын жасаңыз.
3-кадам
Петрушка менен "тез" шашлык. Тенди жука кесимдерге бөлүп, жууп салыңыз. Лимондун ширесин сыгып алыңыз. Зайтун майын жана лимондун ширесин эттин үстүнө тамызыңыз. Муздаткычта 1,5 саатка калтырып коюңуз.
4-кадам
Лимонду кабыгынан тазалаңыз, мүмкүн болушунча кичинекей кылып кесип алыңыз. Петрушканы майдалап туурайбыз. Сарымсакты туз, калемпир менен эзип, ашкөк чөптөрдү кошуп, кабыгын салыңыз. Эттин бөлүктөрүн бул аралашмага жана жипке шорпокторго же сууга алдын ала чыланган жыгач таякчаларга малып алыңыз. Грильди алдын ала ысытып, этти эки жагын кызартып алыңыз.
5-кадам
"Тез" кой этинен жасалган шашлык. Этти муздак суу менен 5-10 мүнөт чайкап, бирдей чоң бөлүктөргө бөлүп, эмальга салып, андан да жакшы айнек идишке салып, 30-40 мүнөт уксуска салып маринаттап алыңыз. Ашыкча уксус алып салуу үчүн этти дагы бир жолу жууп салыңыз. Пиязды шакектерге бөлүп, сарымсакты кефирге эзип, пияз, кара мурч, туз кошобуз.
6-кадам
Этти вилка менен майдалап туурап, кефир маринадына жаап коюңуз. Муздаткычка 1 саатка коёсуз. Маринадды кургатыңыз, этти жана грилди кууруйсуз же ачык оттун үстүнө салыңыз.
7-кадам
Экзотикалык маринаддуу "тез" кебаб, акиташ менен лимондон шире сыгып, идишке бал кошуп аралаштырыңыз, андан кийин сарымсакты майдалап, ширелерине жана балына кошуңуз. Этти чайкаңыз, ичке майда бөлүктөргө бөлүңүз. Маринадды желим идишке куюп, этти ошол жерге салып, аралаштырып, муздаткычка 30 мүнөт коёсуз.
8-кадам
Болгар калемпирин орой кесүү. Гриль торун май менен майлап, жыгач шорпокторду сууга салыңыз. Эт менен калемпирдин бөлүктөрүн шашлыкка кезектешип жайгаштырыңыз. Жабылган грильде 10 мүнөт гриль жасап, анда-санда бурулуп туруңуз.
