Чочконун кэшлигин шашлыкка же темир торго гана эмес, кадимки мешке бышырууга болот. Даамы жакшы болбойт окшойт, бирок аны сынап көрүү керек, жана ушул сыяктуу кебабтын нускасы, айрыкча аба ырайы бузулганда, куткаруучу болуп калат.
Ал зарыл
- -1 кг чочконун эти
- -3 пияз,
- -4 ст. аш кашык уксус
- -2 ст. аш кашык шекер
- -50 мл лимон ширеси,
- - татымына жараша туз,
- - татымына жараша жер кара мурч,
- - кааласаңыз, жердин кориандры,
- - бышыруу үчүн пакет.
Нускамалар
1 кадам
Этти чайкаңыз, кесип салууну жеңилдетүү үчүн кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кесимдерди кескиле, бирок ашыкча кылба. Эттин бөлүктөрүн баштыкка же фольгага ороп, балка менен чаптаңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Татымына жараша жердин кориандрин же башка жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырыңыз.
2-кадам
Тазаланган пиязды өтө жука жарым шакектерге бөлүңүз. Эгерде слайдер болсо, анда аны колдонуңуз. Пияздын жарым шакектеринен ширени сыгып (колуңуз менен) жана эт менен аралаштырыңыз. Пиязды этке дагы кошуңуз. Эт идишин эки саатка муздак жерде калтырыңыз.
3-кадам
Калган тазаланган пиязды майдалап туурап (жарым шакекче), идишке салып, бир аз кайнак суу (күйгүзүү үчүн), уксус, лимон ширеси, туз жана шекерди кошуп аралаштырыңыз. Бул процедура эт маринаддалганга чейин жарым саат мурун жасалышы керек.
4-кадам
Духовканы болжол менен 180-200 градуска чейин ысытыңыз. Температура милдеттүү эмес.
5-кадам
Бышыруу баракты бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз (кааласаңыз, ансыз жасай аласыз). Нан бышыруучу жеңге уксуска жана лимон ширесине маринаддалган пияздын жарым шакегин салып, этти пияздын үстүнө коюп, аралаштырыңыз. Жеңге бир нече тешик тешип коюңуз.
6-кадам
Бышырылган шейшепти жана жеңди мешке бир жарым сааттай салып коюңуз. Этти мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз. Даяр болгон кебабды идишке өткөрүп, сүйүктүү соус жана жаңы чөптөр менен кошо бериңиз.
