Винегрет - бул легендарлуу жашылча салаты, аны көп учурда советтик Жаңы жылдык дасторконго жайганды жакшы көрүшкөн, ал бүгүнкү күнгө чейин өз актуалдуулугун жоготпойт. Винегрет абдан даамдуу жана көптөгөн тамактарга табит үчүн ылайыктуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу болгондуктан. Кантсе да, анын негизги компоненти - С витамининин булагы болгон капуста капустасы жана башка жашылчалар.
Ал зарыл
- - Туура капуста - 0,5 кг;
- - орточо көлөмдөгү кызылча - 2 даана;
- - орто көлөмдөгү картошка - 2 даана;
- - Жашыл буурчактын консерваланган түрлөрү - 0,5 банка;
- - Пияздын кичинекей башы - 1 даана;
- - Күн карама майы - 3 аш кашык. l.
Нускамалар
1 кадам
Винегретти даярдоо жашылчаларды бышыруудан башталат. Агын суунун астында кызылчаны жакшылап чайкаңыз. Тамыр өсүмдүгүнүн ачык каныккан түсүн сактап калуу үчүн терини сыйруунун кажети жок, ошондой эле куйрукту жана чокуларынын өскөн жерин кесүү керек. Көбүнчө кызылча 1, 5-2 саатка чейин бышырылат. Кадимкидей ыкма менен жасай аласыз же бир-эки фокус менен процессти тездетсеңиз болот.
2-кадам
Кичинекей казанды муздак суу менен толтуруңуз. Кайнап баштаганда, жашылчаларды түшүрүп, сууну дагы бир жолу кайнатыңыз, бир аш кашык шекерди кошуңуз. 25-30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин ысык сууну идиштен агызып, муздак сууну крандагы суудан алып, ичинде кызылчаны 5 мүнөт калтырыңыз. Температуранын кескин өзгөрүшүнө байланыштуу жашылчалар даярдыкка жетет.
3-кадам
Картошканы дагы формасында кайнатып, муздатып, кабыгынан тазалайбыз. Андан кийин кызылчаны жана картошканы майдалоо керек. Муну канчалык так жасаш керек, бул табит маселеси. Же болбосо, аларды бирдей кубиктерге бөлсө болот. Же картошка - текчелерде, жана кызылчаны орой кыргычка сүртүңүз.
4-кадам
Пияздын башын сыйрып, майда бөлүктөргө бөлүп, муздак сууга чайкап, ашыкча ачууну кетиресиз. Эгерде сиздин капуста капуста орой кесилген болсо, кааласаңыз, аны жеңил майдалап жесеңиз болот. Жашыл буурчактан суюктукту төгүп алыңыз.
5-кадам
Бардык ингредиенттерди идишке же чоң салат идишине - картошка, кызылча, пияз, туздалган капуста жана жашыл буурчакка салып бүтүрүңүз. Күн карама майы менен тамызып, жакшылап аралаштырыңыз. Винегрет даяр! Дароо кызмат кылса болот.
