Чөптөр жана жашылчалар кошулган йогурт шорпосу пайдалуу, даамдуу жана жыпар жыттуу тамак болуп саналат. Шорпо ысык мезгилде кызмат кылуу үчүн эң сонун. Көрсөтүлгөн азык-түлүк 4-5 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - жаңы бадыраң - 4 даана;
- - таттуу жашыл калемпир - 1 даана;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - жаңы имбирдин тамыры - 1 даана;
- - укроп чөптөрү - 3 бутак;
- - петрушка (жашылчалар) - 3-4 бутак;
- - лимон базилик - 3 бутак;
- - жалбыз - 2 бутак;
- - классикалык йогурт - 1,5 л;
- - кунжут майы - 1 чай кашык;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
- - ак нан - 3 даана;
- - туз - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды суу менен жакшы чайкаңыз. Сабакты жана уруктарды таттуу калемпирден алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бадыраңды сыйрып алыңыз, майдалап туураңыз. Сарымсакты тазалап, 2 тишти бычак менен майдалап туурайсыз. Имбирдин тамырын майдалап теркадан өткөрүңүз.
2-кадам
Көк чөптөрдү жууп, кургатып, бөлүп алыңыз. Орой сабактарын алып салуу. Укропту, петрушканы, райхонду жана жалбызды майдалап туурап, чөптөрдү ыргытып, чоң казанга салыңыз. Көк чөптөрдү йогурт, туз менен куюп, бир аз чайкап чыгыңыз. Аралашманы муздаткычка 20-25 мүнөт салыңыз.
3-кадам
Сарымсактын калган тишин пресстен өткөрүп, ага өсүмдүк майын кошуңуз. Нандын ар бир бөлүгүн ар тараптан бышырылган сарымсак майы менен сүртүп алыңыз. Нанды кичинекей, бирдей кубиктерге бөлүңүз. Аларды шейшепке салып, алдын ала ысытылган мешке 5 мүнөт салып коюңуз. Нан бир аз куурап калышы керек.
4-кадам
Майдаланган бадыраң, калемпир, имбирь жана сарымсакты аралаштырыңыз, жашылчаларды йогурт жана чөптөрдүн аралашмасы менен куюп, керек болсо туз. Шорпону кызмат кылардан мурун муздаткычка салыңыз. Шорпону порцияга бөлөнгөн идиштерге куюп, күнжүт майы менен аралаштырып, бадыраңдын кесиндилерин, крутон жана петрушканы кооздоңуз. Жайкы шорпо даяр.
