Эт террини - бул тооктун боору, жыпар жыттуу бекон, мисте жана куурулган пияз менен кошулган даамдуу чочконун эти. Бул тамак майрамдык дасторконго ылайыктуу.
Ал зарыл
- - 800 грамм чочконун эти;
- - 200 грамм тооктун боору;
- - 150 грамм пияз;
- - 150 грамм бекон;
- - 200 миллилитр каймак;
- - 50 грамм тазаланган мисте;
- - 1 чай кашык мускат жаңгагы;
- - 2 жумуртка;
- - жер калемпири;
- - бир нече тиш сарымсак;
- - туз;
- - 2 аш кашык. коньяк.
Нускамалар
1 кадам
Беконду алыңыз, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, жууп, майдалап туурайбыз. Боорду жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Беконду бир нече мүнөт кууруп, табакка салыңыз. Табага май кошуп, ага тууралган пиязды ачык алтын түстө кууруп алыңыз. Боорду кошуп, 4 мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Чочконун этин алып, чайкап, бөлүктөргө бөлүп, майдалап алыңыз. Фаршка туз, калемпир, жумуртка, майдаланган сарымсак жана мускат жаңгагын кошобуз.
4-кадам
Коньяк, каймак куюп, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Бекон, боор, мисте кошуп алыңыз. Бардыгын бирдей бөлүштүрүү үчүн акырын аралаштырыңыз.
5-кадам
Тик бурчтуу формага өткөрүү. Эч кандай боштук болбогудай кылып таптаңыз, форманы бир нече катмар фольгага ороп коюңуз. Табакты терең бышыруучу табакка салыңыз, идиштин ортосуна жетип турушу үчүн ысык суу куюңуз.
6-кадам
160 градуска чейин ысытылган мешке салабыз. Бир жарым сааттай бышырыңыз. Даяр идишти калыптан алып салыңыз, муздатыңыз.
7-кадам
Суюктукту төгүп, терринди тыгыз жана жакшы кесилгендей кылып кысымга алыңыз. Аны бир күнгө муздаткычка салып коюңуз. 5 сааттан кийин зулумду бошотуу.
8-кадам
Терринди табакка акырын буруп, даамын татыңыз.
