Манты тамагы бизге Орто Азиядан келген. Манти орустун пельменине окшош, бирок аны даярдоо ыкмасы бир кыйла айырмаланат. Бул даамдуу, аш болумдуу жана жыпар жыттуу тамакты даярдоо үчүн мантия бышыргыч керек болот. Бышырганда сиз рецептти жана белгилүү бир убакытты сакташыңыз керек.
Ал зарыл
-
- 700 гр. койдун эти
- 200 гр. семиз куйрук
- 5 орто пияз
- 0,5 чай кашык кызыл жер калемпири
- 2,5 стакан буудай уну
- 1 стакан суу
- 1 жумуртка
- 0,5 чай кашык туз
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 100 гр Каймак майы
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Этти жана майды кесүүдөн мурун 30 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
2-кадам
Салкындатылган этти жана майды кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз, канчалык кичинекей болсо, ошончолук даамдуу.
3-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, абдан майда кылып туурайсыз.
4-кадам
Этти пияз, туз жана калемпир менен айкалыштырыңыз.
5-кадам
Камырды даярда. Жумуртканы бир стакан муздак суу менен сабаңыз.
6-кадам
Элен ун. Туз кошуу.
7-кадам
Унга суу менен жумуртканы кошуп, катуу камырды 10 мүнөт жууруп алабыз.
8-кадам
Камырды калыңдыгы 3 мм болгон жука кылып жайыңыз.
9-кадам
Порцияланган сорпону колдонуп, манты үчүн диаметри 10-12 см болгон калыпты кесип алыңыз.
10-кадам
Фарш менен пиязды бир аш кашык менен борборго жайгаштырыңыз.
11-кадам
Камырдын карама-каршы четин алып, аларды бириктирип, бекем чымчыңыз.
12-кадам
Даяр болгон манты "түбүнө" малып, манту ашпозчунун дисктерине кийгизип коюңуз.
13-кадам
Манты 40-45 мүнөт жабык капкактын астында бышырыңыз.
14-кадам
Даяр болгон манты идишке салып, эритилген май куюп, чөптөр менен себелеп коюңуз.
