Цуккини мезгилинде көптөгөн үй кожойкелери керебеттерде төрөлгөн укмуштуудай цукчини эмне кылсам деп ойлонушат. Бул жерде цуккини кыямын жасоонун рецеби жардамга келет. Көпчүлүк буга чейин анын укмуштай жана бир аз экзотикалык даамы менен сүйүп калышкан.
Жылдан жылга бул адаттан тыш деликатестин сүйүүчүлөрүнүн саны өсүүдө. Жада калса классикалык тамактардын жактоочулары да цуккини кыямынын укмуштуу жана жагымдуу даамын белгилешет.
Кыямды узак убакытка чейин бузуп албаш үчүн, банкаларды төгүлөрдөн мурун капкагы менен арылтуу зарыл. Муну кадимки кашык жана сүлгү менен оңой эле жасасаңыз болот. Алгач жөнөкөй сууну кайнатуу керек. Суунун жетиштүү деңгээлде буулануусу байкалганда, буга чейин жууган банканы моюну менен буу менен алып келиш керек. Колдорду күйгүзбөө үчүн, сүлгү менен ороп коюу керек. Бууну айнектин ичинде ар тараптан үйлөп, пайда болгон конденсаттын агып чыгышын камсыз кылуу керек.
Жөн гана капкактарды жакшылап жууп, кайнатыңыз.
Жай бышыргычтагы цуккини кыямынын рецеби
Жай бышыруучу идиш көптөгөн үй кожойкелеринин куткаруучусу болуп калды. Бул шайман ашканада таң калыштуу нерселерди жаратууга мүмкүндүк берет. Анын жардамы менен сиз чучуктун жана цитрус вареньесинен оңой эле жасай аласыз.
Кез-келген дасторконго укмуштуудай тамак жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- Цуккини - 2 кг
- Шекер - 1,3 кг
- Лимон - 1 даана
- Orange - 2 чоң
- Корица - 1 чай кашык
Келечектеги кыямдын негизги ингредиенттерин кылдаттык менен жууп салыңыз. Жаш цукчини алуу максатка ылайыктуу. Ошондой эле, алар даяр продуктту толуктап турган жумшак териге ээ. Эгерде калың териси бар чоң цуккини гана калса, анда аны бышырардан мурун алып салган оң. Ушул эле нерсе цуккининин уруктарына да тиешелүү. Цитрус жемиштерин да тазалоо керек, бирок кабык катары колдонсо болот. Ал үчүн апельсиндин жана лимондун кабыгын жакшы сүргүч менен сүртсөңүз болот. Бышырып жатканда, алынган тамакты мультиварк идишине кошуңуз.
Цуккини кичинекей кубиктерге бөлүп, апельсинди жана лимонду ушундай эле жол менен же кичинекей кесимчелер менен кесебиз. Корицадан башка бардык ингредиенттерди мультипісирүүчү идишке салып, жакшылап аралаштырып, 1 саатка коёбуз. Белгиленген убакыт бүткөндөн кийин, цуккини ширесин чыгарышы керек. Эми мультиваркты "өчүрүү" режиминде күйгүзсөңүз болот. Бышыруу убактысы 1 саат. Келечектеги кыямды мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек.
Бышыруунун аягында кааласаңыз, бир аз корица кошсоңуз болот. Кыям дагы эле ысык бойдон идиштерге куюп, тоголоктош керек. Аны муздаткычта да, караңгы жана салкын жерде сактасаңыз болот.
Лимон жана апельсин кошулган ашкабак джеминин классикалык рецеби
Классикалык варенье джеминин рецеби мультиварка рецептинен дээрлик айырмаланбайт.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- Лимон - 3 даана
- Жаш цуккини - 3 кг
- Апельсин - 5 даана
- Шекер - 2,5 кг
Алгач цуккини, лимон жана апельсинди жакшы жууш керек. Келечекте майдалоо үчүн блендерди пюре сымал абалга алып барганыңыз жакшы, бирок бардык ингредиенттерди майдалап же эт майдалоочу машинада майдалап алсаңыз болот.
Майдаланган жашылча-жемиштер казанга өткөрүлүп, кум шекер менен жабылышы керек. Андан кийин, келечектеги кыямды аралаштырып, отко коюу керек. Кайнатылгандан кийин, тамак соолуп калгыдай кылып, сооронучту төмөнкү деңгээлге которуш керек. Кыямды мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу маанилүү. 1 сааттан кийин отту өчүрсөңүз болот. Бирок кыямдын муздашын күткөндөн кийин, солуп жаткан процессти кайталоо керек. Экинчи чарчоодон кийин, адаттан тыш назик тамактарды банкаларга куюп, кышка жайып алсаңыз болот.
