Идиштерде кууруу - салттуу орус ашканасынын жыпар жыттуу, саркеч тамагы. Бул тамакты даярдоонун жолдору абдан көп, бирок принциби бирдей - бардык ингредиенттер чопо идиштерде соолуп жатат. Кууруу - майрамдык дасторконго татыктуу тамак.
Курамы:
- чоң тоок - 1,5-2 кг;
- 2 чоң пияз;
- жеңил мейиз - 50 г;
- жаңгак - 50 г;
- жаңы шампиньондор - 50 г;
- укроп, петрушка - бир нече бутактар;
- туз, татымалдар;
- ун;
- 400 г каймак;
- 25 г май.
Даярдоо:
- Тоок этин ичин жана сыртын жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, бирдей өлчөмдө 8 бөлүккө бөлүп алыңыз. Туз жана калемпир менен маринаддап, муздаткычка 10-15 мүнөт коёбуз. Күн карама майын кошуп, кызарганга чейин кызарган табага кууруп алыңыз.
- Пиязды жууп, кабыгын аарчып, жарым шакекчедей кесип, табада кызарганча кууруйбуз.
- Шампиньондорду жууп, жука тилимдерге бөлүп, жай отто кууруп алыңыз.
- Жаңгакты ным тартып, микротолкундуу мешке же духовкага бышыруучу табакка кургатыңыз. Андан кийин минометто же аралаштыргычта майдалайбыз.
- Мейизди агын суу менен жакшы жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Кастрюляны алып, андагы майды эритип, унду кошуп, бешамель соусундагыдай кайнатабыз. Андан кийин каймак кошуп, жакшылап аралаштырып, соусту дагы 4-5 мүнөт бышырыңыз.
- Казандарды алып, түбүнө эки бөлүк тоок, мейиз, куурулган козу карын, пияз, жаңгактарды салабыз. Андан кийин, бардык ингредиенттерди соус менен толтуруңуз.
- Духовканы 205 градуска чейин ысытабыз. Даяр идиштерди 60-70 мүнөткө духовкага салыңыз.
- Дастарканада, чөптөрдү майдалап туурап, ар бир идишке чачыңыз.
