Кышка жидек даярдыктарын пландаштырууда салттуу кыям менен чектелбеңиз. Бул мөмөдөн кыям же конфет, мармелад же зефир даярдоого болот. Ачуу-ачуу жемиштер соустарды бышырууга ылайыктуу, аларга эт, балык, куурулган колбаса берилет.
Lingonberry жана андан даярдалган букалар: өзгөчөлүктөрү жана артыкчылыктары
Lingonberry аш болумдуу заттардын чемпиону. Ачуу даамы мүнөздүү ири кочкул кызыл мөмөлөр С витаминине, аминокислоталарга, баалуу макро- жана микроэлементтерге бай. Lingonberry аппетитти кемчиликсиз стимулдайт, тамак сиңирүүнү жакшыртат, теринин жана ичеги-карын ооруларынын айыгышына өбөлгө түзөт. Мөмө витаминдин жетишсиздигине, суук тийүүгө, иммунитеттин төмөндөшүнө жана депрессияга каршы колдонулат.
Бышкан Lingonberries тамак бышырууда жигердүү колдонулат, алар ширелерди, жемиш суусундуктарын, желе, мусс, желе жана башка десерттерди даярдоодо колдонулат. Мөмөлөр бай коюу консервилерди жана кыямдарды даярдоодо колдонулат, аларды чай менен берсе болот же пирогдор менен пончиктерге толтуруу үчүн колдонсо болот. Айрым түндүк өлкөлөрдө, мисалы, Швецияда, лингонберри кыямы гарнир катарында фрикаделькалар, куурулган тоок эти, стейктер же ышталган колбасалар менен кошо берилет. Ачуу нота менен кычкыл-таттуу даам этти толук толуктайт деп ишенишет, андан тышкары, мөмө-жемиштер жаныбарлардын белокторун бөлүүгө жардам берет.
Lingonberry соустары, консервілері жана кыямдары жакшы сакталат, мөмө-жемиш терүү мезгилинде, сиз кышка жети даамдуу даярдыктарды көрө аласыз. Кайра иштетүү үчүн, чирип тийген эмес, бышкан лингонбериндер ылайыктуу. Бышырардан мурун аны кылдаттык менен бөлүп, таштандыларды тазалап, бир нече сууга жууп, сүлгүгө чачып кургатат.
Лингонберринин тез кыямы: этап-этабы менен даярдануу
Үй шартында тамак жасоонун чыныгы классиги - "Пятиминутка" лингонберадан жасалган кыям. Ал узак бышырууну талап кылбайт, даяр продукцияны муздаткычта же муздак погребде сактоо жакшы. Шекер табигый консервант катары иштейт, мөмөлөрдө бардык пайдалуу заттар жана ачык даамы сакталат. Компоненттердин пропорциясын өзгөртүүгө болот, бул сиздин жеке табитиңизге.
Курамы:
- 2 кг лингонник;
- 1,5 кг кум шекер;
- 200 мл суу.
Мөмөлөрдү сорттоп, чайкап, кургатыңыз. Казанга кумшекерди куюп, суу куюңуз. Аралашманы кайнатыңыз, отту азайтыңыз. Канттын массасын аралаштырып, кристаллдар толугу менен эрийт. Сиропту түз жипке жеткенче кайнатыңыз.
Lingonberries ысык сиропко куюп, акырын аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Көбүктөрдү тазалап, даяр кыямды таза кургак идиштерге куюп, капкактарын жабыңыз. "Беш мүнөттү" муздаткычка сактаганыңыз жакшы, бирок идиштерди ал толугу менен муздагандан кийин гана ошол жерге коюңуз.
Тез кыямдын дагы бир варианты мөмөлөрдү жылуулук менен дарылоону жокко чыгарат. Десерт абдан пайдалуу болуп чыгат, бирок узак мөөнөткө сактоого ылайыксыз. Кыям муздаткычка салынып, 1-2 айдын ичинде жейт.
Ингредиенттердин үлүшү бирдей, бирок суу рецепттен чыгарылган. Даяр болгон лингонбериндерди блендерден өткөрүп же эт туурагычка айландырыңыз. Пюре картошкасын шекер менен айкалыштырып, муздаткычка 3 күнгө коюңуз. Бул убакыттын ичинде кант кристаллдары толугу менен эриши керек. Даяр болгон даамды жакшылап аралаштырып, стерилденген банкаларга тизип, пластик же айнек капкактар менен жабыңыз.
Lingonberry жана апельсинден жасалган бал менен кыям
Абдан кызыктуу жана даамдуу вариант - цитрус жемиштерин кошкон лингонберри кыямы. Даяр продукт абдан таасирдүү көрүнөт, аны чай менен берсе болот же үй пирожкалары үчүн пирогдорго жана катмарларга толтурууга кошсо болот. Бышуу үчүн тандалган бышкан мөмөлөр гана талап кылынат, быша элек жемиштер таттуу даамга ээ. Түп нуска боюнча, варенье бал менен даярдалат, бирок кааласаңыз, анын бир бөлүгүн тазаланган шекер менен алмаштырсаңыз болот.
Курамы:
- 3 кг лингонник;
- 1,5 кг суюк бал;
- 3 ири ширелүү апельсин;
- 2 лимон.
Лингонбериндерди сорттоп, таштандыларды жана бүлүнгөн мөмөлөрдү алып салыңыз. Чийки затты бассейнге куюп, муздак суу куюп, андан кийин таштандылар менен кошо төгүп, жаңы куюп салыңыз. Суу таптакыр тунук болгонго чейин процедураны бир нече жолу кайталаңыз. Лингонберрди суюктукка ыргытып салыңыз, бардык суюктук түгөнгөндө, мөмөлөрдү бир катмар кылып пахта сүлгүсүнө куюңуз. Жакшы кургатыңыз.
Жемиштерди түбү оор казанга куюп, бал кошуп салыңыз. Аралашманы орточо жылуулукта бышырып, көбүктү мезгил-мезгили менен сыйрып алыңыз. Аны ыргытып салуунун кажети жок - балдар чындыгында варенье көбүгүн жакшы көрүшөт, алар салттуу таттууларды чайга алмаштырышат.
Кыям каалаган абалга жеткенде, цитрус жемиштерин даярдаңыз. Лимон менен апельсиндин кабыгын бир аздан сүргүчтөн өткөрүп же атайын бычак менен сүртүңүз. Мөмөлөрүн тазалап, кабыкчаларын жана уруктарын алып салыңыз. Целлюлозаны майда бөлүктөргө бөлүңүз.
Lingonberry бланкынын даярдыгын текшериңиз. Муздак тарелкага батырылган варенье тамчысы жайылбашы керек. Лимон менен апельсинди казанга салып, аралаштырып, кайнатып, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Пайда болгон сиропту казанга төгүп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
Кургак идиштерге ысык коюу кыямды тизип, үстүнө бир аз кайнап жаткан сиропту куюңуз. Ыкчам идиштерди токтоосуз бурап, жуурканга ороп коюңуз. Муздатып, шкафка, погребге же башка салкын жерге коюңуз.
Lingonberry кыямы: этаптуу ыкма
Бул рецепт боюнча бышырылган кыям коюу, таттуу-кычкыл, абдан бай болуп чыгат. Аны чай менен жесе болот же ага гриль эти, котлет, фрикадельки тартса болот. Жыпар жыттуу зат продукцияга татымал кошот: гвоздика жана ванилин.
Курамы:
- 1 кг бышкан лингонник;
- 600 г кум шекер;
- 1 аш кашык. l. жаңы сыгылган лимон ширеси;
- 1 аш кашык. l. ванилин;
- 8 гвоздика бүчүрү.
Мөмөлөрдү сорттоп, бир нече сууга чайкап, кургатыңыз. Аларды кастрюлга куюп, жыгач майдалагыч менен бир аз эзип алыңыз. Лингонберинди картошка пюросуна айландыруунун кажети жок, бышыруу учурунда кыям күйүп кетпеши үчүн, ширесин аз өлчөмдө сыгып алуу керек.
Кастрюльди мештин үстүнө коюп, жыгач же желим кашык менен аралаштырып, кайнатыңыз. Мөмөлөрдүн түбүнө жабышып калбашы үчүн, аларды текшерип туруу керек. Мөмө жемиши кайнап бүткөндөн кийин отту бир аз азайтып, 10 мүнөт бышырыңыз.
Табага гвоздика, ваниль, лимон ширесин кошобуз. Дагы 5 мүнөт бышырып, оттон алабыз. Ысык массага кумшекерди куюп, кристаллдарды эритүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Тосмодон мурун стерилденген банкаларга куюп, аларды "ийнине" толтуруңуз. Кургак капкагы бар идиштерди жаап, муздатып, салкын жерге коюңуз. Туура демделген варенье кеминде бир жыл сакталат.
Lingonberry pastila: үйрөнчүктөр үчүн жөнөкөй рецепт
Үйдө балдар жана чоңдор үчүн сүйүктүү даам - зефир даярдай аласыз. Lingonberry таттуусу жеңил асыл ачуу менен айырмаланат, кумшекер кумшекери аны жумшартууга жардам берет. Пастиланын курамында 100 г азыкка 140 калориядан көп эмес жана азыктык баалуулугу жогору.
Курамы:
- 1 кг бышкан лингонник;
- 200 г шекер;
- 50 г чыпкаланган же бөтөлкөгө куюлган суу;
- чаңды тазалоо үчүн кум шекер.
Мөмөлөрдү сорттоп, тешилген же бузулган жерлерди алып, чайкап, кургатыңыз. Lingonberries казанга салып, суу кошуп. Баарын кайнатып, ысыкты азайтып, 10 мүнөт бышырыңыз, кээде жыгач шпатель менен аралаштырыңыз.
Кастрюлди мештен алып, ичине бир аз муздатып, электен өткөрүп сүртүңүз. Тортту ыргытпаш керек - мөмө-жемиш суусундуктарын жана желе жасоодо пайдалуу болот. Бир тектүү пюрени казанга кайтарып, дагы бир жолу кайнатыңыз. Кумшекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы орточо температурада, капкагы ачык бойдон пюре коюу жана илешкектүү болгонго чейин бышырыңыз.
Пергаментти бышыруучу табакка жайыңыз, мөмө-жемиш массасын бирдей катмардын үстүнө жайыңыз. Бланкаларды 80 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Кеминде 2 саат кургатыңыз, калың катмар үчүн 6 саатка чейин убакыт талап кылынат. Даярдыгын текшерүү оңой - пастилла пергаменттен оңой бөлүнүп, колуңузга жабышпашы керек.
Мөмө жемиштерин тилкелердей кесип, кумшекер себелеп, тоголок кылып түрүп салыңыз. Даяр болгон зефирди айнек идишке салып сактаңыз, аны муздаткычка салсаңыз жакшы болот. Бул рецептке ылайык, лингонберри массасына мүкжидек, малина, алма же алмурут пюресин кошуп, даамдарды жасоонун башка варианттарын даярдай аласыз.
Lingonberry-алма мармелад
Үйдө жасалган деликатестин кызыктуу варианты - бул лингонберри жана алма мармелад. Бышыруу үчүн кеч сорттогу (Антоновка же Ранет) жемиштерин алган жакшы, алар даамы бай жана жыпар жыттуу. Алма менен лингонберндин катышын татымына жараша өзгөртүүгө болот. Алмаларда табигый пектин бар, ошонун аркасында мармелад гелиздөөчү каражаттарды кошпостон керектүү консистенцияны алат.
Курамы:
- 1,7 кг лингонник;
- 500 г кабыгы тазаланган алма;
- 0,5 стакан суу (артыкчылыктуу чыпкаланган);
- 500 г шекер.
Лингонберинди жууп, кургатыңыз, алмаларды тазалап, жука тилимдерге бөлүп, өзөгүн алып салыңыз. Ингредиенттерди коюу дубал казанга салып, суу куюп, мештин үстүнө коюңуз.
Аралашманы кайнатыңыз, отту бир аз азайтып, 10 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз. Муздатып, электен же colander аркылуу сүртүңүз. Целлюлозаны пирогго толтуруу катары колдонсо болот же мафтинин камырына кошсо болот.
Бир тектүү алма жана лингонберри пюресин казанга кайтарыңыз, кайнатыңыз жана ашыкча суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз. Мармеладды стерилденген идиштерге тизип, дароо капкактарын бекемдөө керек. Жууркан же жууркан астында муздаңыз, караңгы жана салкын жерде сактаңыз. Банкалар муздаткычка ачылгандан кийин гана коюлушу керек.
Скандинавиялык Lingonberry Соусу: Кышкы Вариант
Эт тамактарынын күйөрмандары ачуу ачуу коюу кочкул кызыл соусту жактырары шексиз. Аны майрамдык тамактар менен берсе болот - мисалы, бышырылган өрдөк, индюк, тоок.
Курамы:
- 100 г бышкан лингонберри;
- 3 аш кашык. l. суюк бал;
- 200 мл кургак кызыл шарап;
- корица таякчасы
Жуулган жана кургатылган лингонберинди казанга куюп, ага бал, корица жана шарап кошуңуз. Кайнатыңыз, отту азайтып, суюктуктун көлөмү үчтөн бири азайганга чейин кайнатыңыз. Массаны бир аз муздатып, электен сүртүңүз.
Алынган пюре кайрадан казанга салып, кайнатылат. Ысык массаны таза кургак идишке өткөрүп, аны айнек же желим капкак менен жабыңыз. Муздаткычка коюп, муздаткычка салып коюңуз. Соус кычкыл көрүнсө, дагы бир аз бал кошсоңуз болот.
Lingonberry бланктары тажрыйба жүргүзүү үчүн эң сонун талаа. Негизги рецепттердин негизинде башка мөмө-жемиштерди, жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, ондогон адаттан тышкары тамактарды жасоого болот. Даяр өнүмдү кичинекей идиштерге салып, бир эле колдонгондо жакшы. Ачылган банкаларды көпкө чейин сактоого болбойт, антпесе даамдуу даярдыктар начарлайт.
