Адатта, асан-үсөндү ак, кара жана кызыл төө буурчактын аралашмасы деп атайбыз. Андан көптөгөн ар кандай даамдуу, эң негизгиси пайдалуу тамактарды бышырсаңыз болот, анткени бул продукт витаминдерге, микроэлементтерге жана жакшы сиңген протеинге бай.
Төө буурчактан ар кандай гарнирлерди, закускаларды же толук тамактарды жасоого болот, анткени бул продукт аябай канааттандырат. Бирок, ага чейин аны туура кайнатуу маанилүү. Ден-соолукка пайдалуу "асан-үсөн" төө буурчакты даярдоо үчүн сизге: 200 г ак буурчак жана 100 г кызыл жана кара төө буурчак, ар бири 1/4 петрушка жана сельдерей тамырлары, сабиз, кызыл пияз, 1 чай кашык шекер, өсүмдүк майы, туз керек татып көрүү.
Кызыл жана кара буурчактарды идишке салып, муздак сууга куюп, сууну мезгил-мезгили менен алмаштырып, 8-12 саатка коё туруңуз. Ак буурчакты кайнатуудан 2-3 саат мурун чылап коюу керек, анткени алар адатта тезирээк бышат. Белгиленген убакыттан кийин продуктту кургатып, жууп, ар кандай казанга жайып, кайнатып, сууга шекер кошуу керек. Акыркысы төө буурчактан үч эсе чоңураак болушу керек, анткени алардын көлөмү аябай көбөйөт.
Чылап коюу төө буурчакты жумшартуу үчүн гана эмес, алардан олигосахариддерди кетирүү үчүн керек, бул ашказандагы ашказанга жана тамак сиңирүү маселелерине алып келиши мүмкүн.
Адатта ак буурчак кайнатылгандан кийин 30-50 мүнөт бышырылса, кызыл жана кара буурчак 40-60 мүнөт убакытты алат. Кандай болгон күндө дагы, алгач сынап көрүү маанилүү - даяр продукт жумшак болушу керек. Төө буурчакты бышыруунун аякташына 15 мүнөт калганда туздап салыңыз, антпесе андан да узак убакыт бышат. Андан кийин суу агызылышы керек.
Тамырларын тазалап, теркадан өткөрүү керек, сабизди майдалап туурап алуу керек. Андан кийин бардыгын өсүмдүк майына бир аз кайнатыңыз, татымалдарды кошуңуз, мисалы, кориандр же мускат жаңгагы, кара мурч. Майдаланган кызыл пиязды кошуп, буурчак менен аралаштырыңыз. Даяр тамакты жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз.
Төө буурчакты жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушуна, нервдин ашыкча жүктөлүшүнө, кандагы канттын деңгээлинин жогорулашына, несеп-жыныс системасынын бузулушуна жана иммунитеттин начарлашына пайдалуу.
Ошондой эле, башка түстөгү төө буурчактардан башка закускаларды жасай аласыз. Ал үчүн бир стакан ар кандай төө буурчакты жогоруда баяндалган тартипте кайнатып, colanderге салып, муздатыңыз. Андан кийин бир-эки майдаланган кызыл пиязды, ½ стакан кычкыл помидорду, 3 аш кашык кошуңуз. аш кашык өсүмдүк майы, жаңы петрушка жана кинза. Баарын аралаштырып, муздаткычка бир аз муздатып, кызмат кылыңыз.
Дагы бир даамдуу жана кооз тамак - шарап уксусундагы жаңгак кошулган асан-үсөн буурчактары. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге: 200 г кайнатылган кызыл, ак жана кара буурчак, ½ кесе жаңгак, петрушка, бир чымчым шафран, 4 аш кашык. аш кашык шарап уксусу, чымчым райхан, татымына жараша туз.
Казанга шарап уксусун куюп, бир чымчым райхан, татымалдарды кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин майдаланган жаңгактарды кошуп, баарын аралаштырып, оттон алабыз. Бышкан буурчакты салат идишине салып, чөптөрдү кошуп, бардыгын жаңгак-уксус аралашмасы менен аралаштырыңыз.
Баклажан кошулган төө буурчак өтө даамдуу жана пайдалуу. Даярдоо үчүн мындай тамак керек: 150 г буурчак, ар кандай түстө, баклажан, пияз, болгар калемпири, чөптөр, өсүмдүк майы, 1 ст. кашык томат пастасы. Төө буурчакты кайнатып, баклажанды кубиктерге бөлүп, туздуу сууга жарым саат салып коюу керек. Андан кийин аны пияз жана болгар калемпири менен кошо өсүмдүк майына кууруу керек. Туз, татымал, буурчак, томат пастасы жана бир аз жылуу суу кошуңуз. Баарын аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Аягында чөптөр менен себелеп коюңуз.
