Суши - бул жапон ашканасынын тамагы, оригиналдуу түрдөгү кичинекей закускалар, алар бүткүл дүйнө жүзүндө, анын ичинде Россияда чоң популярдуулукка ээ болушкан. Үйдө суши жасоо бир караганда сезилгендей кыйын эмес. Эң биринчи кезекте күрүчтү туура бышыруу керек - сушиге атайын күрүч сатып алып, аны даярдап жатканда пакеттеги көрсөтмөлөрдү аткарган оң.
Ал зарыл
- Негиздери үчүн:
- - 160 г суши күрүч;
- - 50 мл күрүч сиркеси;
- - 1 чай кашык туз;
- - 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- - нори балырлары.
- Толтуруу үчүн:
- - жеңил туздалган же ышталган кызыл балыктар;
- - авокадо;
- - жаңы бадыраң.
- Мындан тышкары:
- - 200 мл ичүүчү суу;
- - 3 аш кашык. кашык күрүч сиркеси;
- - соя катыгы.
Нускамалар
1 кадам
Жарманы идишке салып бир нече сууга жакшылап чайкап, идишке бир аз суу таштап, күрүчтү 15 мүнөт коё туруңуз. Суюктук жармага дээрлик толугу менен сиңиши керек. Күрүчтү казанга куюп, чыпкаланган муздак сууга күрүчтүн 1 бөлүгүнүн 1,2 бөлүгүнө чейинки суюктукка куюңуз. Орточо жылуулукта кайнатыңыз.
2-кадам
Отту азайтып, күрүчтү 20 мүнөт бышырыңыз, идишти капкак менен жабууну унутпаңыз. Түрлөр данга толугу менен сиңип кетиши керек. Бышыруудан 5 мүнөт мурун, идиште дагы эле суюктук бар же жок экендигин текшерип, керек болсо бир аз кошсоңуз болот.
3-кадам
Бышырылган күрүчтү 15 мүнөт бышкан идишке калтырып, идишке салыңыз. Күрүч уксусуна туз жана кум шекер кошуп, (50 мл), күрүчтү татымал кылыңыз. Даяр уксус соолугун колдонсоңуз болот. Муздатуу үчүн бөлмө температурасында калтырыңыз.
4-кадам
Кызыл балыкты узун, ичке тилкелердей кылып кесип алыңыз. Тазаланган бадыраңды жана авокадону бирдей өлчөмдө майдалап бөлсүн. Нори балдырларын жалтырак жагын ылдый жагына, атайын бамбук түрмөгүнө кой. Ичүүчү сууну жана 3 аш кашыкты аралаштырыңыз. кашык күрүч сиркеси жана колуңузду ушул суюктукка чылаңыз. Колуңуз менен нориге жука күрүч катмарын коюп, үстүнө туурасы бир-эки сантиметр калтырыңыз.
5-кадам
Төмөндөн бир сантиметр артка чегинип, толтуруу менен бирге төшөлгөн. Эми оромону акырын жылдыруу үчүн бамбук килемин колдонуңуз. Курч бычактын жардамы менен тоголокту экиге бөлүңүз, андан кийин ар бир жарымын экиге бөлүңүз, ал эми алынган бөлүктөрдү экиге бөлүңүз (бир оромдун туурасы 2 смдей). Табакка салып, соя соусу менен кызмат кылыңыз.
