Шпинат - ден-соолукка пайдалуу азык, аны менюга мүмкүн болушунча тез-тез киргизип туруу сунушталат. Жашыл капуста шорпосун, салаттарды жана гарнирлерди жактырбагандар чын жүрөктөн жана назик шпинат пирогунан ырахат алышат. Андагы жашылчалар жумуртка, сыр, каймак жана башка даамдуу ингредиенттер менен гармониялуу айкалышкан.
Ден-соолукка пайдалуу тамак: шпинат жана быштак пирогу
Ысык же жылуу бериле турган аш болумдуу тамак. Тамак бышыруу үчүн жаңы же тоңдурулган шпинат колдонулат жана ал толтуруу милдетин аткарбастан, быштак-сыр аралашмасына негиз болуп кызмат кылат.
Курамы:
- 1 кг шпинат;
- 4 жумуртка;
- 15 г май;
- 1 пияз;
- 125 г быштак;
- 60 г катуу сыр;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- туз;
- бир чымчым мускат жаңгагы;
- бир топ жаңы чөптөр.
Таштандыларды ыргытып, шпинатты сорттоп алыңыз. Чөптөрдү бир нече сууга жууп, казанга салып, бир аз суу кошуп, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Шпинатты colanderге салып, кургатыңыз. Камчы жумуртканын агын, бир чымчым мускат жаңгагын кошуңуз. Бардыгын жакшылап аралаштырып, майланган бышыруучу кагаз менен капталган калыпка куюп, 190 градуска чейин ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырыңыз.
Кастрюлдагы майды эритип, ага тууралган пиязды кошуп, кызарганча кууруйбуз. Оттон чыгарып, каймак, майдаланган чөптөр жана быштак менен аралаштырыңыз. Толтурманы шпинаттын түбүнө жайып, тоголоктоп жайыңыз. Жылуу тилимдерге бөлүп, жылуу кызмат кылыңыз.
Шпинат жана сыр менен квич
Унчукпай камырдын негизин назик жыпар жыт менен толтурган салттуу француз тамагы. Роза же сидр менен коштолгон бул токоч пирогду жылуу тамактаныңыз.
Курамы:
- Жаңы шпинаттын 2 боосу
- 1, 5 стакан ун;
- 100 мл сүт;
- 2 жумуртка;
- 1, 5 чай кашык картошка крахмалы;
- 250 г рикотта сыры;
- 100 г май;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Буудай унун терең идишке элеп, ага туз жана 70 г жумшартылган май кошобуз. Аралашманы айры менен күкүм кылып майдалаңыз. Тооктун сарысын жана 2 аш кашык кошуңуз. l. сүт. Тик эмес бир тектүү камырды жууруп, фольгага ороп, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
Шпинаттын жалбырактарын чайкаңыз, катаал жалбырактарын кесип таштаңыз. Калган майды казанга эритип, ага шпинат кошуп, 2-3 мүнөт жумшарганча кайнатыңыз. Өзүнчө идишке салып, камырдан калган сүттү, жумуртканы, белокту, картошка крахмалын, тузду жана калемпирди чаптаңыз.
Камырды жука кылып жайып, майланган формага салып, анын түбүн жана капталын жаап туруңуз. Калыпты 180 градуска чейин ысытылган мешке 15 мүнөт салып коюңуз. Тортту муздатыңыз.
Жумуртка-сүт массасына шпинат менен рикоттаны салып, жакшылап аралаштырыңыз. Форманы куюп, квичти кайрадан мешке 25-30 мүнөткө салабыз. Даяр тортту табадан алып, темир торго муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
Катуу кондитердик үлүл пирог
Жөнөкөй жана даамдуу үй бышыруунун негизин ачыткы, ачыткысыз же ачыткысыз сатып алышат. Жаңы торт үй кожойкеси деле мындай тортту эч кыйынчылыксыз жасай алат, аны ысык, ысык же муздак тамак менен камсыз кылса болот.
Курамы:
- 350 г тоңдурулган шпинат;
- 450 г даяр токоч;
- 3 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- 3 аш кашык. l. майдаланган Сыр;
- 4 аш кашык. l. каймак сыр;
- бир тутам жаңы чөптөр (петрушка, сельдерей, укроп);
- туз;
- кара калемпир;
- чачуу үчүн кунжут уруктары.
Шпинатты жана муздак токочту эритиңиз. Көк чөптөрдү майдалап туурап, майдаланган жумуртка менен аралаштырыңыз. Сыр, туз жана кара мурчтун 2 түрүн татымына жараша кошуңуз. Толтурулган нерсени жакшылап аралаштырыңыз.
Камырды ун салынган тактайга жука катмарга жайып салыңыз. Камырды туурасы болжол менен 8-10 сантиметрдей кылып тилип, камырдын ар бир тилкесинин боюна толтуруп, андан соң узун, бирдей колбаса жасоо үчүн, четтерин чымчыңыз.
Идишти сары май менен майлап, ичине камырдан жасалган колбасаларды спираль түрүндө салып, үлүл түзүңүз. Пирогдун үстүн жука катмар менен эритилген май менен жаап, кунжуттун үрөнүн чачыңыз. Форма духовкага салынат, 180 градуска чейин ысытылат, торт 30-35 мүнөт бышырылат.
