Пирог, торт, булочка жана башка токочтор - аялдын белине жана сымбаттуу денесине тыюу салынган бул таттуу тамактардын бардыгы бизди ушунчалык азгыргандыктан, биз "курсак той" уюштуруп, укмуштай таттуулардан ырахат алабыз.
Пирогдордун зыяны же пайдасы
Пирогдор жана башка бышырылган азыктар чындыгында эле денебизге ушунчалык зыяндуубу же алар алыскы уламыштарбы жана эң негизгиси, алардын керектөөнүн өлчөмүн билишеби? Тамак бышырууга киришүүдөн мурун бул маселени кененирээк түшүнүп алганыңыз оң.
Биринчиден, ун азыктарында углеводдор бар, ансыз адам денеси жетиштүү деңгээлде иштей албайт, экинчиден, таттуу десерттерди колдонуп, мээбиз жана бүт нерв тутумубуз керектүү глюкозаны алат, үчүнчүдөн, кондитердик азык-түлүктөр тез арада жетүүнүн эң кыска жолдорунун бири болуп саналат эгер кийинки тамак жакын арада болбосо, күч-кубатыңыз түгөнүп баратса, ачка болуңуз. Көптөгөн бышырылган азыктарда бир катар пайдалуу микро жана макро элементтер бар, айрыкча рецептте мөмө-жемиш, мөмө-жемиш, кургатылган мөмө-жемиш сыяктуу витамин толтургучтары болсо. Мүмкүн, эң негизгиси, ушундай даамдуу тамактарды жегенден алган ырахаттануу маанайы чоң!
Албетте, тыйындын бир жаман жагы дагы бар. Ошентип, таттууларды ашыкча колдонуу менен тиштер начарлай баштайт, ашыкча калориялар биздин организмге кошумча килограммдар менен кошулат, адатта, ак ниетсиз өндүрүүчүлөрдүн дүкөндө бышырылган нан азыктарында болгон зыяндуу химиялык ингредиенттер жана кошулмалар бардыгына терс таасирин тийгизет иштеп жаткан адам системалары … Ошондуктан, туугандарыңыздын ден-соолугу үчүн коркпостон жана табигый заттардын бар экендигин так билип, өз колуңуз менен жогорку сапаттагы бышырылган азыктарды даярдоо үчүн кымбат убактыңызды жумшап, мештин жанында турууга татыктуусуз. анын курамындагы ингредиенттер.
Каймак менен классикалык Зебра пирогу
Мындай күтүүсүз токочторду тез жардам кызматы деп атоого болот, эгер күтүлбөгөн жерден коноктор сизге эскертүүсүз барууну чечишсе, чайга такыр эч нерсе жок болсо. Мындан тышкары, мектеп окуучусу дагы ушул рецепт боюнча торт жасоонун техникасын өздөштүрүп, ар кандай өзгөчө кырдаалда сиздин жардамчыңыз болуп бере алат. Классикалык "Зебра" үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- кум шекер - 2 стакан;
- тооктун жумурткасы - 5 даана;
- каймак - 200-250 г;
- май - 200 г;
- буудай уну - 300 г;
- какао порошогу - 2 аш кашык;
- сода, уксус менен өчүрүлгөн - 1/2 ч.к.
Рецепт боюнча кадам:
- Жумурткаларды тазалап, терең идишке салыңыз, кум шекерди кошуп, миксер менен максималдуу ылдамдыкта ак көбүк пайда болгонго чейин жакшы сабап алыңыз.
- Унду электен өткөрүп (анын көлөмүн, табактын үстүнө 2 аш кашык гана калтырыңыз), ал кычкылтек менен байып, бышырылган азыктарга көрк берип турсун, андан кийин жумуртка-шекер аралашмасына кошуңуз.
- Майды эритип, бөлмө температурасына чейин муздатып, калган ингредиенттерге кошуңуз.
- Андан кийин идишке каймак кошуп, уксус менен өчүрүлгөн сода салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, 10 мүнөт туруңуз.
- Камырын эки бөлүккө бөлүп, жарымын дагы бир чөйчөккө куюңуз. Андан кийин 2 аш кашык унду кошуп аралаштырыңыз, табактын үстүнө коюп, экинчисине 2 аш кашык какао порошогун кошуңуз. Сиз өтө эле суюк каймактын консистенциясын алышыңыз керек.
- Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, кезектешип аралаштырбай, камырды ортосуна куюңуз: 1 аш кашык күрөң аралашма, андан кийин 1 аш кашык ак аралашма, бардык форма толгончо.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, тортту жарым саатка коёбуз. Белгиленген убакыттан кийин десертти ширеңке менен тешип, калыңыраак жерге даярдап көрүңүз: ширеңке кургак болсо, анда бышырылган азыктарды мештен алып чыгасыз, эгер жок болсо, аны фольга менен жаап коюңуз, духовканын температурасын төмөндөтүп, дагы 10 мүнөт кармаңыз. Натыйжада, сүрөттөгүдөй ушул "Зебраны" алышыңыз керек.
Баса, торттун дизайны андан да кызыктуу болушу мүмкүн, эгерде форманын бардыгын массага толтургандан кийин, тиш чукугучту же ширеңкени алып, торттун бетине четинен борборго түз нурларды тартсаңыз. Натыйжада, мындай өрмөк желе чыгат.
Каймак жана айран кошулган "зебра"
Бул рецепт боюнча тортту бир аз узагыраак тыныгууга туура келет, бирок натыйжасы абдан натыйжалуу жана укмуштуудай даамдуу токочтор болот. Туура тамактанууну жактагандарды бир гана нерсе капа кылышы мүмкүн - мындай "зебранын" калориялуулугу, анткени ал сироп, каймак жана глазур кошулгандыктан классикалык вариантта жогору болот.
Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- буудай уну - 450-500 г;
- тооктун жумурткасы - 6 даана;
- май - 250 г;
- какао порошогу - 50 г;
- кум шекер - 250-300 г;
- майдын курамы кеминде 2,5% кефир - 300 мл;
- каймак - 1 аш кашык;
- ванилин канты - 20 г;
- бышыруучу порошок - 10 г;
- туз - 1 чымчым;
- аш содасы - 0,5 чай кашык
Сироп үчүн:
- кум шекер - 50 г;
- суу - 50 мл;
- ваниллин - 1 пакет.
Каймак үчүн:
- кум шекер - 100 г;
- майлуулугу кеминде 25% - 400 мл болгон үйдө жасалган же кампада сакталган каймак;
- ваниллин - 1 пакет.
Glaze үчүн:
- какаонун курамы кеминде 70% болгон кара шоколад - 50 г;
- май - 50 гр.
Кадамдап тамак жасоо:
- Терең идишке ун куюңуз (табактын үстүнө 40 г калтырыңыз), сөзсүз түрдө электен өткөрүп, сода жана сода менен аралаштырыңыз. Бул рецепт боюнча сода уксус менен өчүрүүнүн кажети жок, анткени кефирдин курамындагы сүт кислотасы өзүнүн ролун аткарат.
- Сары майды алдын ала жумшартып, бир аз жылуу жерде калтырыңыз, андан кийин өзүнчө терең идишке кум шекер жана ванилин кумшекери менен аралаштырыңыз. Бардыгын миксер менен 2-3 мүнөттө кант кристаллдары толук эригенге чейин кылдаттык менен согуп алыңыз.
- Уроону улантып жатып, тооктун жумурткаларын бир-бирден кошуңуз. Эгерде масса бир тектүүлүккө айкалышпаса, бирок катмарланган болсо, анда ага 1 чай кашык кошуу керек. камырга ар бир жумуртка чапкандан кийин ун.
- Узун стаканга айран куюп, каймак менен аралаштырып, бир калыпка жеткенче.
- Андан кийин, кезектешип бир нече этапта, камырды тынымсыз аралаштырып, аралаш ингредиенттердин жана ачытылган сүттүн аралашмасын киргизиңиз. Ырааттуулукта, ал суюк каймак сыяктуу болуп чыгышы керек.
- Жалпы масса өзүнчө табактарда эки бөлүккө бөлүнүшү керек. Бир идишке какао порошогун кошуп, экинчисине 40 г электен өткөн унду кошуп аралаштырасыз. Эгер күтүлбөгөн жерден кесектер пайда болсо, анда камырды электен өткөрүп, калың формацияларды майдалап алса болот.
- Рецептте ингредиенттердин саны ушунча өлчөмдө көрсөтүлгөн, ошондо сиз 2 орто крикет аласыз. Демек, сиз анчалык деле чоң эмес форманы колдонсоңуз, анда сизде дагы 2 торт болот.
- Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, четин жакшы иштеп, үстүнө бышыруучу кагаз менен жаап, ортосуна 2 аш кашыктан куюп баштаңыз. кара аралашма, андан кийин 2 ст. ак камыр. Бышырылган барак толгондон кийин, аны 170-180 градуска чейин ысытылган мешке 25-30 мүнөт жөнөтүңүз. Тесттин экинчи бөлүгү менен да ушундай кыл.
- Сиропту даярдоо үчүн, дубалдары калың казанга суу куюп, кумшекер, ваниллин кошуп, кайнатыңыз. Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Крем үчүн муздаган каймакты, ванилинди, кумшекер упасын аралаштырып, баарын миксер менен жакшылап чабасыз.
- Салкындатылган торттордун капкактарын кесип, пирогду чогултуп алыңыз: алгач кесилген кромпетти салып, сироп менен чылап, каймак менен майлап, андан кийин экинчи крюм менен жаап, кесилген жер каймакка жатсын, сироп менен чылап, каймакты койду. Пайда болгон торттун капталдарын да каймак менен сүйкөңүз.
- Муз катмарын жасаңыз: шоколад менен майды суу мончосунда эритип, аралаштырып, кондитердик шприцке салып, торттун бетин муздан жасалган тилкелер менен кооздоңуз.
Жай бышыргычтагы зебра кастрюль
Керектүү азыктар:
- каймак - 250 г;
- жумуртка - 3 даана;
- кум шекер - 0,5 стакан;
- быштак - 350 г;
- жарма - 5 аш кашык;
- какао порошогу - 1 аш кашык;
- туз - 1 чымчым.
Рецепт боюнча кадам:
- Быштакты жумшак сатып алган жакшы, антпесе блендерге уруп же электен өткөрүп сүртүү сунушталат.
- Каймак, шекер жана быштакты бир идишке аралаштырыңыз.
- Жумуртка жана 4 аш кашык кошуңуз. манка жана баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
- Алынган аралашманы экиге бөлүңүз. Бирине кашык кашек жармасын, экинчисине какао порошогун кошуңуз.
- Мультиварка идишин май менен майлап, кезектешип караңгы жана ачык аралашманы куюңуз: 1 аш кашык. караңгы, андан кийин 1 ст. жеңил камыр.
- Бышыруу режимин күйгүзүп, 50-60 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Торт даяр болгондо, аны дароо алып чыкпаңыз, бир аз муздатыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
