Жеңил, даамдуу, жыпар жыттуу - ошентип, райхон менен цуккинидеги шорпо-пюре алынат. Бул шорпо болгону 20 мүнөттө даярдалат. Жайдын аптабында түшкү тамакка эмне керек.
Ал зарыл
- - 700 г жаш цуккини,
- - 250 гр пияз,
- - 170 г райхан сабагы,
- - 55 г райхан (жаңы жалбырактар),
- - 3 тиш сарымсак,
- - 5 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы,
- - 1, 2 литр суу,
- - татымына жараша туз,
- - бир аз лимон ширеси (милдеттүү эмес),
- - бир аз жумшак сыр (милдеттүү эмес),
- - татымына жараша майдаланган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Цуккини (кааласаңыз, кабыгын алып салсаңыз болот) жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды жана сельдерей сабагын майдалап туурайбыз. Сарымсактын тиштерин сүргүчтөн өткөрүңүз же пресстен өткөрүңүз.
2-кадам
Шорподогу идишке 3-4 аш кашык май куюп, даяр пиязды жана сельдерейди, тузду кошуп, беш мүнөт аралаштырып кууруйбуз. Шорпо үчүн бланканы куурулган табада жасап, андан кийин казанга которсо болот (баардыгына ыңгайлуу болгондуктан).
3-кадам
Сарымсактын майдаланган тиштерин пияз жана сельдерей кошулган казанга салыңыз, аралаштырып жатып, 30 секунд кайнатыңыз. Андан кийин цуккини кубиктерин кошуп, дагы бир мүнөт мезгил-мезгили менен аралаштырып бышырыңыз. Жаңы райхан жалбырактары менен мезгилди аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз (болжол менен 25-30 грамм, калганын шорпонун аягына калтырыңыз).
4-кадам
Идишке 1, 2 л суу куюп салыңыз. Кайнап бүткөндөн кийин, идиштин үстүн капкак менен жаап, шорпону орто отто он мүнөттөй аралаштырып, бышырыңыз (кургаттар жумшак болгонго чейин).
5-кадам
10 мүнөттөн кийин жашылчаларды оттон алып салыңыз. Кастрюлдагы идишти жактырган консистенцияга чейин майдалоо үчүн, блендерди колдонуңуз. Андан кийин калган райханды шорпого, туз жана мурчка татымына жараша салып, бир кашык өсүмдүк майын, бир аз лимон ширесин куюп (милдеттүү эмес) салып, дагы бир жолу сабаңыз.
6-кадам
Даяр болгон шорпону порцияланган идиштерге куюңуз. Кааласаңыз, шорпону жумшак сыр кубиктери жана райхан менен кооздоңуз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
