Биринчи салаттар байыркы дүйнөдө пайда болгон. Тактап айтканда, Римде алар чөптөрдөн жана жашыл жашылчалардан жасалган эң жөнөкөй закусканы даярдашкан. Колдонулган татымал бал, уксус, калемпир жана туз болгон. Заманбап салаттарды аткаруу татаалдаштырылган. Жана алардын көпчүлүгү толук көрсөтмөлөрдү талап кылат. Мисалы, падышалык салат үчүн.
Падыша салаты өзүнүн даамы жана оригиналдуулугу менен айырмаланат. Ал жумшак жана татаал. Жана бул натыйжага компоненттерди туура тандоо аркылуу жетишилет. Анын үстүнө, падышанын салаттары абдан көп экендигин эске алуу керек: айрымдары креветкалар менен, башкалары эт менен даярдалат.
Падышалык салат үчүн майонезди дүкөндөн сатып алгандан көрө, өзүңүз даярдаңыз. Ошентип, анын сапатына толук ишенесиз, ал эми таңгактын даамы тереңирээк болот.
Эгер өзүңүз майонез жасай турган болсоңуз, анда төмөнкүлөр керек болот:
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- кычы - 1 чай кашык;
- лимон ширеси - 1 аш кашык;
- туз - 2-3 чымчым.
Падышалык Вед Салаты төмөнкүдөй даярдалган. Ал үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- кайнатылган торпок (майсыз чочконун эти менен алмаштырылышы мүмкүн) - 300 г;
- пияз - 1 даана;
- картошка - 2-3 даана;
- чукур кара өрүк - 100-200 г;
- бышырылган кызылча - 1 даана;
- тазаланган жаңгак - 1 аш кашык;
- майонез.
Өрүктү алгач кайнак сууга 20 мүнөт буу керек. Андан кийин сууну төгүп, өрүктү майдалап бөлүп алыңыз. Картошканы кайнатып, сүргүчтөн өткөрүү керек. Пиязды майдалап туурап, кызылчаны орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Мындай салатты кабаттап жайып коюу керек. Алгач майдаланган этти бир аз майонез менен сүртүп алыңыз. Андан кийин дагы бир жолу пияз менен майонезди кошуңуз. Андан кийин кайрадан картошка жана майонез. Кийинки кезек кара өрүктүн жана кызылчанын кезеги. Ар бир катмардын ортосунда бир аз майонез. Кызылчанын үстүңкү катмарын майонез менен жакшылап каптап, салатты майда тууралган жаңгактар менен кооздоңуз.
Асшаян салаты үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- кальмар - 2 даана;
- тазаланган креветка - 1 аш кашык;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- пияз - 100 г;
- лосось икрасы даамына жараша;
- шекер - 1 чымчым;
- өсүмдүк майы - 3/4 аш кашык;
- майонез.
Кээде рецепттерде креветкалардын ордуна креветка таякчаларын таба аласыз. Бул өнүмдү бардыгы эле кабыл ала бербесе дагы, аны менен сапаттуу жана даамдуу салат жасаса болот. Эң башкысы таяктарды туура тандоо керек.
Алгач, кальмардын өлүктөрүн кайнатыңыз. Казанга бир аз суу салып, жеңил туздап, отко коюп, кайнап чыкканча күтө туруңуз. Андан кийин кальмардын өлүктөрүн кайнак сууга малып, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Ушул эле процедураны креветкалар менен жүргүзүү керек. Деңиз азыктарын алып, табакка салып, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз. Пиязды шакектерге бөлүңүз.
Майонез жасай баштасаңыз болот. Ал үчүн жумуртка менен тузду камчы же блендер менен аралаштырып, ага лимон ширесин жана кычы кошобуз. Андан кийин жука агымдагы майды акырын куюп баштаңыз, андан кийин майонезди 2 мүнөт катуу сүртүп алыңыз.
Жумурткаларды кайнатыңыз. Бул учурда кальмарды шакектерге бөлүп, аларды креветка менен идишке салыңыз. Үстүнө кайнатылган жана кабыгынан тазаланган жумурткаларды сүргүчтөн өткөрүңүз. Кийинки кезек пияз. Салатты майонез менен татымдап, үстүнө икраны коюңуз. Аралаштырсаңыз болот, бирок андан кийин жумурткалар жарылып кетиши мүмкүн, жана бул анча деле кооздук бербейт. Салатты кызмат кылардан мурун муздатыңыз.
