Орозо бүтүп кала жаздады, бирок дагы деле бир нече күндөн кийин түшкү тамактарды жана жаныбарлардын азыктары жок кечки тамакты бышырууга туура келет. Күтүлбөгөн табылга - цуккини фриттата.
Италиялык макал-лакапта: "Жумуртканы сындырбай фриттата жасай албайсың" деп айтылат. Мунун жообу бар: "Эгер фриттата арык болсо аны жасай аласыз!"
Эгерде кимдир бирөө бул сөздү биринчи жолу укса / окуп жатса, анда кыскача жалпы сүрөттөмө: фритта - бул омлеттин италиялык версиясы, бирок сүтү жок, бирок сары майга кошулуп, мешке бышырылат. Арык фритатада, албетте, эч кандай май же жумуртка жок, бирок туура бышырылса, анда ал ошондой эле ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.
Рита Серано 7-жылы Вегандан алынган рецепт.
Ошентип, төрт порция үчүн сизге керек болот:
- 2 орточо цуккини, аларды орой кыргычтын үстүнө сүртүү керек;
- Сарымсактын 2 тиши, кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз;
- 1 стакан нокот уну;
1/4 чай кашык куркума
- бир ууч майдаланган жаңы райхан;
Сизге ноут уну керек болот, башка унду колдонууга аракет кылуу сиздин көңүлүңүздү гана алып келет. Биринчиден, нокот уну каалаган консистенцияны берет жана "көрк" үчүн жооп берет. Экинчиден, нокот уну эң протеиндүү азыктардын бири болуп саналат, салыштырып көргүлө: стандарттуу буудай унундагы белоктун көлөмү болжол менен 10 граммды, нокот унунда эки эсе көп, 20 граммды түзөт. Улуу Орозо учурунда тамактын белокко бай экендигине көңүл буруу керек, антпесе күч кайдан келет? Үчүнчүдөн, эгер сиз буга чейин нокот унун татып көрбөсөңүз, анда аны биринчи жолу сатып алып көрүп көрүңүз, бул жакшы тааныш болуп калат.
Духовканы 180 градуска чейин ысытуу керек.
Унчуккан цуккини 2 аш кашык суу менен жумшак болгонго чейин, керамикалык идишке бышырыңыз. Цуккини даяр боло электе суу бууланып кетсе, дагы бир аз кошуп коюңуз.
Андан кийин сарымсакты кошуп, дагы 3-4 мүнөт бышырууну улантыңыз. Татымына жараша туз жана жаңы тартылган калемпирди татып көрүңүз, каалаганыңыз жасай берсеңиз болот - кадимки кара, кызыл же экзотикалык Сичуан.
Ноут унун куркума менен (эгер сиз колдонуп жатсаңыз, анда бул милдеттүү эмес), бир чымчым тузду жана 2 идиш сууну чоң идишке жакшылап аралаштырганга чейин жана уюп калганга чейин аралаштырыңыз.
Камырга бышырылган цуккини жана майдаланган жаңы райхан кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы бышыруучу табакка куюп, 40-45 мүнөт бышырыңыз.
Кескенге чейин 10 мүнөт муздап, жаңы помидор, шпинат же башка жашылчалардан жасалган салат менен жайнап коюңуз, ошондой эле салатка жаңы райхан гүлүнүн калдыктарын кошсоңуз болот, бирок аны менен кошо алып кетпеңиз, даамы тамактын профили "райхон" тарапка бурулбайт.
Негизинен эрте мененки тамакта фритта берилет, бирок өзүңүздөр көрүп тургандай, бышыруу убактысы бир саатка жакын. Эгерде сиз үй-бүлөңүздү таң калыштуу (жана чын жүрөктөн чыккан) таңкы тамак менен кубанткыңыз келсе, анда эрте турушуңуз керек!
